胡蘿蔔的營養，意想不到
對於胡蘿蔔， 可能很多人都是不陌生的， 因為人們生活中經常都能夠吃到這樣的蔬菜， 平時在購買胡蘿蔔的時候， 價格也並不是很高， 其實對於這種胡蘿蔔它的價值是非常高的， 人們在生活中也非常的喜愛吃， 那麼胡蘿蔔的營養都具有什麼呢， 你絕對想不到。
1、胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜， 素有“小人參”之稱。 胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
2、每100克胡蘿蔔中， 約含蛋白質0.6克， 脂肪0.3克， 糖類7.6-8.3克， 鐵0.6毫克， 維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克， 維生素B10.02-0.04毫克， 維生素B20.04～0.05毫克， 維生素C12毫克， 熱量150.7千焦， 另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。 各類品種中， 尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。 美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔， 可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿蔔， 有助於預防心臟疾病和腫瘤。
3、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素， 這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A， 進入機體後， 在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 有補肝明目的作用， 可治療夜盲症；胡蘿蔔素轉變成維生素A， 維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質， 有助於細胞增殖與生長， 是機體生長的要素， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。 維生素A有助於增強機體的免疫軾能， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制， 間接消滅癌細胞。
