榆錢的功效與作用，七款健脾安神的榆錢食譜！
中醫認為， 榆錢性平， 味甘而微辛， 具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、利水殺蟲等功效， 對失眠、食欲不振、小便不利、水腫、燒燙傷及婦人帶下、小兒疳積等病症有明顯治療作用。 尤其以健脾安神作用突出， 早在三國時期嵇康的《養生論》中就有“榆令人瞑”的記載， 現代醫學也證明， 此功能與其富含煙酸、抗壞血酸等酸性物質以及大量無機鹽有關。
榆錢的食療作用
健脾益胃
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。 同時， 還含有大量的無機鹽， 可健牌和胃， 治食欲不振。
安神
榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等， 其中鈣、磷含量較為豐富， 有清熱安神之效， 可治療神經衰弱、失眠。
殺蟲消腫
榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒， 殺蟲消腫的作用， 可殺多種人體寄生蟲， 同時， 榆錢還可通過利小便而消腫。
止咳化痰
榆錢味辛入肺經， 能清肺熱， 降肺氣， 榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功， 故可用於治療咳嗽痰稠之病症。
榆錢的做法大全
榆錢的吃法很多， 可生吃、涼拌、炒吃、煮粥、籠蒸、做餡、煮湯等， 鮮用最佳。 在健脾安神方面可選擇以下藥膳：
涼拌榆錢
取榆錢100克， 橘子瓣、黃瓜、番茄各100克， 均洗淨瀝水;白糖適量備用。 先將後兩味切片， 橘子瓣切開去籽。 然後將四味整齊擺放在盤中， 均勻撒上白糖即成。 此款口味酸甜， 具有健脾開胃、清熱生津利水之功， 對食欲不振、口渴尿少患者有輔治效果。
榆錢肉片
取榆錢（洗淨瀝水）400克， 豬瘦肉（切片）100克， 水發木耳50克，
蒸榆錢
取榆錢（洗淨瀝水）800克， 玉米麵150克， 黃豆粉50克。 將三味共置一盤中， 加鹽、味精、蔥段、薑末， 共拌勻。 將蒸鍋加水置火上， 水沸後， 放入榆錢大盤， 蒸15分鐘即成。 此款質嫩味香， 有健脾開胃之功， 對久病體虛、食欲不振者有效。
榆錢粥
取榆錢100克， 大米250克， 蔥花及調料適量。 將炒鍋內放油（沙拉油佳）， 加火燒熱， 以蔥花熗鍋， 加水燒沸， 放入大米煮至米飯粘稠， 而後放入榆錢、調料， 煮5~8分鐘即成。 此款口感滑潤清香， 有健脾和胃， 清熱安神之功， 體虛納差、煩躁失眠患者食之尤佳。
糖拌榆錢
榆錢80克， 番茄、黃瓜、橘子瓣各100克， 白糖40克。 將榆錢、番茄、黃瓜、橘子瓣洗淨瀝水;番茄、黃瓜斜刀切成薄片備用;橘子瓣去子備用;取一個大平盤， 將番茄片、黃瓜、橘子瓣均勻擺放在盤內， 榆錢放盤中， 再均勻撒上白糖即可食用。 此菜造型美觀， 質地細嫩， 口味酸甜， 具有健胃消食、生津利水的功效。 可用作食欲不振、小便不利、口幹少津者的輔助治療。 健康者食之可強身健體。
榆錢蒸菜
榆錢800克，玉米粉150克，黃豆粉50克。將榆錢洗淨瀝水，放入大盤中，加黃豆粉、玉米粉、精鹽、蔥、薑末，並拌勻;蒸鍋加水適量置火上，待水燒沸後，放入榆錢大盤，蒸制15分鐘取出食用。本菜色香味俱全，具有健脾助食的功效。適用於久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等患者食用。
榆錢湯
榆錢100克，番茄、甜橙、白糖各50克，濕澱粉20克。榆錢洗淨瀝水，番茄洗淨切成薄片，甜橙切薄片備用;湯鍋置旺火上，加清水500毫升，放入榆錢、番茄和甜橙，煮沸後加入白糖，用濕澱粉勾芡即可。本湯色美味香甜，具有健脾補虛、養血安神之功效。可用做體虛消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的輔助治療。健康者食之可強體美容。
注意：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。
健康者食之可強身健體。榆錢蒸菜
榆錢800克，玉米粉150克，黃豆粉50克。將榆錢洗淨瀝水，放入大盤中，加黃豆粉、玉米粉、精鹽、蔥、薑末，並拌勻;蒸鍋加水適量置火上，待水燒沸後，放入榆錢大盤，蒸制15分鐘取出食用。本菜色香味俱全，具有健脾助食的功效。適用於久病體虛、脾胃虛弱、食欲不佳等患者食用。
榆錢湯
榆錢100克，番茄、甜橙、白糖各50克，濕澱粉20克。榆錢洗淨瀝水，番茄洗淨切成薄片，甜橙切薄片備用;湯鍋置旺火上，加清水500毫升，放入榆錢、番茄和甜橙，煮沸後加入白糖，用濕澱粉勾芡即可。本湯色美味香甜，具有健脾補虛、養血安神之功效。可用做體虛消瘦、咳嗽痰多、小便不利等患者的輔助治療。健康者食之可強體美容。
注意：胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。
