猴頭菇排骨湯做法
猴頭菇的營養價值很高， 具有高蛋白低脂肪、富含礦物質和維生素的特點， 猴頭菇裡面富含不飽和脂肪酸， 具有促進膽固醇代謝的效果， 另外還能夠預防甘油三酯含量過高， 猴頭菇的做法有很多， 可以用猴頭菇來煲湯， 下面我們就來瞭解一下猴頭菇排骨湯的做法， 我們來看一下這方面的內容。
首先準備豬排骨一斤，
準備猴頭菇一朵，
準備西葫蘆400克，
準備少許的鹽，
準備蔥和薑。
先把排骨清洗乾淨，
鍋中放水，
燒開以後把排骨放到水中，
焯一下，
然後撈出控幹水分，
把生薑切成片，
把蔥切成段，
鍋中放入適量的油，
油熱以後放入生薑，
炒出香味兒，
然後放入排骨，
把排骨炒變顏色。
加入蔥，
放水，
然後用高壓鍋把排骨燜熟。
把猴頭菇清洗乾淨， 用手撕成小塊兒以後放到碗裡面加入清水， 使猴頭菇變軟， 然後鍋中放水， 水開以後放入猴頭菇， 多抄一會兒， 把猴頭菇裡面的苦味兒抄去。
在泡發猴頭菇的時候是有技巧的，
一定要經過洗滌、泡發、漂洗和烹製這四個過程，
只有這樣做猴頭菇裡面的營養元素才能充分的釋放出來，
另外也能預防猴頭菇做出來以後有一定的苦味，
其中泡發和漂洗是最為關鍵的，
只有當猴頭菇特別軟的時候，
製作的菜品才會更有價值。
