清蒸基圍蝦的蘸料怎麼做

蝦的吃法有很多， 基圍蝦很多人都吃過， 這種蝦的營養價值是非常高的， 因此生活中很多人都喜歡吃基圍蝦。 基圍蝦的吃法多種多樣， 也有許多人喜歡做清蒸的基圍蝦， 但是做清蒸基圍蝦一定要注意蘸醬的調製。 蘸料做法有很多， 那清蒸基圍蝦的蘸料應該怎麼做呢？

1.做法一

蒜頭和生薑分別剁碎， 蒸鍋放水煮開， 把蝦放進蒸籠， 水開後放蒸鍋上面， 大火蒸5~6分鐘；另起鍋， 熱鍋冷油， 小火爆香薑、蒜末， 加入適量鮮味汁， 這種鮮味汁很鹹， 我要兌點水進去的。 建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。 大火蒸5~6分鐘之後， 關火燜3分鐘再出鍋即可， 一定趁熱吃， 冷了就不好吃了。

2.做法二

香蔥白少許切碎， 花生油一小勺， 生抽， 老抽。 將花生油燒熱， 放入蔥白嗆出香味， 汆入老抽和生抽， 攪勻。 另外還可以用辣椒絲放在味碟上；鍋中油燒熱， 澆在辣椒絲上， 再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻

3.其他

基圍蝦剝出蝦仁， 去除沙線， 洗淨。 蝦仁用料酒、鹽、蔥末、薑末拌勻， 醃20分鐘入味。 蒜末加醬油、香油製成調味汁備用。 將基圍蝦仁放入大盤內， 上蒸籠蒸15分鐘， 上桌前撒上香菜段， 淋上調味汁即可。 蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用。