涼拌莧菜怎麼做?
莧菜有長壽菜之稱, 這也是生活中的常見蔬菜, 莧菜吃法很多, 一般炒莧菜比較常見, 但是比較簡單家常的還是涼拌莧菜。 涼拌莧菜做法簡單, 只需要準備調料調味就好了, 難度不大。
1.莧菜洗淨, 從中間切一刀。 燒開水半鍋, 加點鹽和油放入莧菜焯一下(掌握在半分鐘之內, 時間長了就不好吃了)。 撈出後入涼開水中過涼。 蒜切成茸, 將蒜茸、生抽、鹽、香油、味精混合調成味汁。 莧菜瀝幹水分, 調入味汁, 撒芝麻拌勻即可。
2.莧菜一斤, 洗淨, 下入開水鍋中焯一下, 撈出。 鮮蒜, 五六伴兒。 蒜用刀拍扁, 裝入搗蒜罐加食鹽搗碎至搗出蒜的粘汁液加入香油。 在焯好的莧菜上加入蒜汁, 適量白醋、薑汁裝盤即可。
3.莧菜摘洗乾淨, 切成2釐米長的段, 先用開水燙一下,
4.蒜用壓蒜鉗壓成茸, 小蔥切花, 燒開水半鍋, 加點油入莧菜焯制片刻, 撈出後入涼開水中過涼, 將所有調味料和蒜茸、蔥花混合調成味汁, 莧菜瀝幹水分, 調入味汁, 撒芝麻拌勻即可。 這道菜式簡單美味, 主要在於焯制莧菜時要控制好時間, 半分鐘之內搞定喲!