小吃牛肉麵的做法是什麼

2015-09-09

隨著人們的生活水準越來越高了，人們追求飲食的要求是也是越來越挑剔了，不在是只要求只是吃飽就行的年代，特別是有很多的人都喜歡上了牛肉麵，可是自己在家就是做不出飯店的味道，而還不喜歡飯店的環境和衛生，總是很多的人在想要是自己在家也能做出飯店的味道該多好，那麼就聽小編來介紹一下小吃牛肉麵的做法。

一食材：高筋麵粉適量，牛肉適量，牛骨適量，牛肝適量，香菜適量，白蘿蔔適量，水適量，鹽適量，味精適量，薑適量，蒜適量，花椒適量，草果適量，胡椒粉適量，辣椒油適量。

二將牛肉、牛骨頭洗淨，用清水浸泡4小時撈出(血水留制湯用)，放入溫水鍋內，大火燒開，撇去浮沫，加入精鹽、草果、生薑、花椒等，用小火燉5小時左右，熟爛時撈出晾涼，牛肉切成1釐米見方的丁。牛肝也加調料煮湯待用。

三肉骨湯撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，

用旺火燒開，撇去浮沫，再加牛肝湯及調料袋，加入少許水燒開，加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿蔔片，用小火煨之

四取精麵粉適量，加入清水拌成絮狀，再加入蓬灰水揉和均勻，餳好後摘成250克重的劑子，放在抹了清油的案板上，蓋好濕布。臨下鍋時將面劑抻拉成麵條

五麵條煮熟後撈入碗內，澆上肉湯，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即為遠近弛名的清湯牛肉麵。就這樣一到好吃美味的牛肉麵就做好了

聽了小便的介紹以後你學會了嗎？假如你也喜歡吃牛肉麵，那就不妨在家也試著自己做，這樣不但好吃，不貴，關鍵是還可以增添家庭的氛圍，促進親人加的感情，而且還比在飯店吃的更加衛生，自己學會了還可以隨時做給家人和自己吃，

還自己的廚藝更加提高了一個檔次哦。