美味的碎肉玉米做法是什麼

玉米是一種常見食物， 口味偏甜， 玉米中含有玉米黃質， 可以預防黃斑的。 肉的解饞效果非常好， 碎肉玉米是一道家常菜， 口感絕佳， 做法簡單， 肉一般選擇肉質鮮嫩的五花肉會比較好。

1.五花肉切成稍微大一點的肉末， 玉米從玉米棒上撥下來， 或者直接用刀切下來， 洗淨瀝幹水。 鍋燒熱， 放少量油， 倒入薑末肉末炒出油。 倒入玉米、加入鹽、雞精、少量生抽， 爆炒到玉米粒可以蹦出鍋。 玉米爆熟就會蹦的， 關火出鍋。

2.玉米撥粒， 洗淨備用。 將瘦肉和肥肉分開切， 瘦肉剁碎， 備用。 小火， 將肥豬肉放鍋裡練豬油（減肥人群建議：直接用火麻油替換豬油）。 肥豬肉成油渣後， 倒入碎肉， 和醬油12ml、鹽1勺， 胡椒5g,炒至碎肉變色。 碎肉半熟後， 倒入玉米， 中火翻炒至熟， 出鍋前放少量的鹽調味。

3.玉米用手掰成玉米粒。 豬肉去皮剁成肉末， 豬皮切小塊。 熱鍋放油， 放豬皮翻炒， 小火炒至豬皮變色。 加入肉末翻炒。 待肉末變白， 加入玉米。 炒至玉米熟透， 加少量鹽調味即可。

4.黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成和玉米粒相同大小的丁；蔥薑切末。 鍋內加入少許油， 爆香蔥薑末， 再加入肉餡炒熟至變色， 中間可烹入少許料酒。 然後加入玉米粒， 黃瓜丁， 胡蘿蔔丁和調料拌炒入味， 最後淋入少許水澱粉勾薄芡即可， 非常簡單。