營養飲食

新鮮魚泡怎麼做好吃

我們都知道魚的身體裡有一種營養物質叫做魚泡, 魚泡具有很高的營養價值, 富含大量的膠原蛋白, 女性經常吃一些魚泡可以使人體皮膚變得嫩白細滑, 魚泡分為新鮮魚泡和幹魚泡, 新鮮魚泡可以直接做菜, 幹魚泡需要泡發之後才能做菜, 那麼新鮮魚泡怎麼做才好吃呢?

魚泡有幹、鮮之分。

新鮮優質的魚鰾(俗稱之為魚泡)的幹製品, 是一種傳統的海味食品, 魚泡以富有粘性的物質而著稱, 所以, 人們亦稱之為魚膠、花膠。

【成分】含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。

【性味歸經】甘, 平。 入腎、肝經。

【功效】補腎益精, 補肝熄風, 止血, 抗癌。 用於腎虛遺精、產後風痙、破傷風、吐血、崩漏、創傷出血等症。

【宜忌】食欲不振和痰濕盛者忌用。

魚泡是一種生物膜, 含蛋白質, 沒有什麼脂肪。 但是新鮮魚泡的味道腥氣較重, 在做法還是口味上要重點。 用魚泡來做幹鍋, 或者是爆炒。 應該是味道不錯的, 畢竟魚泡是很有營養的。

很多古醫學書中都提到魚泡的營養。

《本經逢原》:"鰾膠合沙苑蒺藜名聚精丸, 為固精要藥。 丹方又以一味炒研, 砂糖調, 日服一錢匕, 治痔最良, 經久痔自枯落。 燒灰, 治產後風搐, 破傷風痙, 取其滋榮經脈, 而虛風自息也。 "

《本草新編》:"魚鰾膠稠, 入腎補精, 恐性膩滯, 加入人參, 以氣行於其中, 則精更益生, 而無膠結之弊也。 "

魚鰾素, 魚鰾膠原蛋白, 有“海洋人參”之譽, 具有補精益血納氣, 增強腹腔內膜之功效。 鱘魚魚鰾大而肥厚, 是上等的食療佳品。 由於魚泡是一種富有粘性的物質, 含有極豐富的蛋白質、維他命、礦物質等營養成分,

所以, 魚泡具有補腎虛、健腰膝、養陰益精及滋潤養顏的作用。 對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度的人士, 作為進補, 至為合適。