初春飲食養生三字經：補足水 補充鈣 抗流感

初春飲食三字經

補足水

初春時節， 大部分北方地區還沒有停止供暖， 因此室內空氣往往比較乾燥， 再加上大風頻繁， 雨雪稀少，

導致很多人皮膚乾燥、口乾舌燥嗓子疼。

這些情況的出現都在提示你應該注意補水了， 但有時候光靠喝水可能無法解決上述問題， 因為純水的補水效果往往並不是最好的。 純水會很快地通過消化道， 進入血液中， 然後從腎臟排出去， 滋潤咽喉和消化道黏膜的時間很短。 相比而言， 含有少量碳水化合物（比如糖、澱粉、各種植物膠質）的水就要好得多， 它們會吸附很多水分子， 延緩水分的吸收速度， 阻止它們很快被排泄掉。 在小分子糖當中， 果糖的吸濕效果是最好的。 用富含果糖的蜂蜜加溫水， 調成一杯淡蜂蜜水， 小口小口地慢慢咽， 嗓子會覺得舒服許多。 水果中也含有不少果糖， 比如葡萄、梨、香蕉、柿子等都富含果糖。 除此之外，

銀耳羹中富含銀耳多糖， 也是很好的補水飲料。

補充鈣

春天人體新陳代謝比較旺盛， 血液迴圈加快， 是孩子長個的好時機。 並且因為曬太陽機會增多， 人體內的維生素D含量增加， 此時如果鈣供應量充足， 則更利於骨骼健康。

因此， 春季應該多吃富含鈣的食物，

比如牛奶、優酪乳、乳酪等乳製品， 豆腐、豆干等豆製品。 除了維生素D， 以下幾種營養素也有利於鈣的吸收和利用， 第一是鎂， 有了鎂的幫忙， 才能使鈣均衡地分配到骨骼中去， 食物中紫菜、全麥食品、杏仁、花生和菠菜等都含有豐富的鎂；第二是蛋白質， 蛋白質充足的情況下， 鈣才有了可以沉積的骨架， 從而更好地被人體吸收， 富含蛋白質的食物有蛋類、瘦肉、魚肉等；第三是維生素K， 它有助於促進鈣沉積到骨骼當中， 從而提高補鈣效果， 西蘭花、菠菜、甘藍等綠葉菜中富含該營養素。

防春困

季節交替， 氣溫升高， 很多人常常會感到疲乏困倦， 被“春困”纏身。

如果你也因此煩惱， 建議在飲食上做出以下調整， 首先， 適當增加小米、燕麥、紅豆、綠豆等粗糧的攝入量， 它們富含B族維生素和膳食纖維， 充足的B族維生素有助於心臟、神經及消化系統正常“工作”， 預防精神疲勞和倦怠， 而膳食纖維有助於減少血糖的上下波動， 保證飯後不至於昏昏欲睡；其次， 減少加糖巧克力、奶酥麵包、精製蛋糕及含糖飲料等甜食的攝入，

因為含糖食物會快速被腸胃吸收， 造成血糖急劇上升又下降， 讓精神更加不濟， 並且甜食還會加大體內B族維生素的消耗， 導致情緒低落、疲勞、打瞌睡；最後， 可以適量飲用花茶， 其中的芳香物質能醒腦， 所以特別適合春天消除春困， 提神醒腦。 適合春天喝的花茶有茉莉花茶、菊花茶及玫瑰花茶。 喝花茶最好用開水泡制， 避免飲用過濃、過燙的花茶。

抗流感

初春氣溫回升比較快， 但由於此時還處於冬春交替時段， 經常會有冷空氣侵襲造成氣溫下降， 此時如果不注意， 易被流感“擊倒”。

多吃以下幾種食物， 有助於對抗流感， 第一是蔥薑蒜等味沖的食物， 它們所含的有效成分能起到殺菌防病、預防感冒的功效；第二是動物肝臟等富含維生素A的食物， 這種營養素對免疫系統有重要作用， 一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化變性， 容易受細菌侵入， 增加呼吸道、腸道感染疾病的風險。 動物肝臟要注意適量吃， 除此之外， 植物性食物中的類胡蘿蔔素可在體內轉換為維生素A， 其主要存在於深綠色或紅黃色的果蔬中，如胡蘿蔔、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等；第三是青椒、菠菜等富含維生素C的食物，維生素C能提高吞噬細胞活性，並參與免疫物質合成，促進機體產生干擾素，從而提高機體的免疫力。

其主要存在於深綠色或紅黃色的果蔬中，如胡蘿蔔、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等；第三是青椒、菠菜等富含維生素C的食物，維生素C能提高吞噬細胞活性，並參與免疫物質合成，促進機體產生干擾素，從而提高機體的免疫力。