榴槤冰皮怎麼做營養價值高？

榴槤在平時可以用來做月餅， 但大多數都是可以用來做榴槤冰皮的， 這樣的口感好而且冰凍以後的口感最好先準備一些沙拉油和牛奶， 還有就是糯米粉和冰皮粉裡面再加上一些乳酪， 這樣榴槤的月餅皮吃起來才會更香。

原料

主料

糯米粉、粘米粉、澄粉(小麥澱粉)、純牛奶、沙拉油(無味植物油)、糖粉、煉奶

輔料

榴槤肉、黃油

做法

1.冰皮:

1、把糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、煉奶、沙拉油(或無味植物油)40ml，

2、把調好的麵糊放鍋裡蓋上保鮮膜防止進水到碗裡， 大火蒸40分鐘左右， 中途需攪拌一次， 蒸到熟透出鍋涼一會。

3、再把剩餘的15ml沙拉油(或無味植物油)倒入熟米糊中， 然後帶上手套拌均勻為止，

4、餡:榴槤肉1000g+黃油50g(先入黃油用中火不停炒榴槤肉， 把水份稍炒幹點， 我用中火炒了10分鐘左右)。 製作過成:把準備好的冰皮及餡拿出來。 帶上手套把冰皮和餡分成4:3比例量(可以根據個人口味調比例)， 撮成團用電枰稱分量均勻， 把冰皮在手掌上壓成皮， 中間厚周邊薄。 把餡放皮中間像做包子一樣收口， 在模具摸上油防粘， 然後放入模中， 按壓時手需多按幾次容易脫模。 做好的月餅放冰箱冰藏4小時味道更佳。 (我用Mini月餅模具50g， 如果家裡沒有電枰稱， 可自己手工分， 可以先嘗試試做一個樣板。 )