春天吃什麼滋陰解毒？

春天， 萬物復蘇， 也是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。 加上春季乍暖還寒， 人體容易出現春困春燥等現象， 此時除了要做好全身調節外， 還需要在飲食方面下功夫。 那麼， 春季滋陰解毒怎麼做？

味淡滋陰。 冬季人們習慣於進補， 膏粱厚味進食較多。 春天裡， 這種習慣應向清淡的方向轉變， 多食蔬菜是春天的養生要訣。 人們經過冬季之後， 不少人會出現維生素、無機鹽或微量元素攝取不足的情況， 如常發口角炎、口腔炎等， 多吃蔬菜可以補充營養素的不足。 春天的韭菜是最鮮嫩的， 菠菜能養血滋陰也非常受歡迎。

野味解毒。 每年的三四月份， 是野菜盛產的季節， 在春天野菜當令的季節多吃一點， 可以起到很好的保健作用。 薺菜是最常見的一種野菜， 其維生素C含量比大白菜高2.5倍以上， 維生素B2含量高於雪裡紅， 居蔬菜之首， 可以用來做餡， 也可焯水後涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

馬齒莧含有核黃素、抗壞血酸等營養素， 還能清熱解毒、涼血止血， 對預防糖尿病有一定的作用。 馬齒莧可炒食、涼拌、做餡， 如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。 涼拌蒲公英也是一道不錯的菜品， 此外， 經過後期加工製成的亦舒堂蒲公英根茶和葉茶， 開水沖泡後直接飲用， 在清熱解毒、消炎下火方面很有幫助。

當然， 儘管野菜美味， 但也不是想吃就吃， 需注意這四點：

1. 不認識的不采、不吃。 有的野菜看上去綠油油的很是可愛， 但不一定能食用。 採摘野菜時一定注意， 不認識的不采、不吃。

2. 路邊的野菜不要采。 路邊生長的野菜容易受到污染， 垃圾地上、路邊的野菜不要采。

3. 做好前處理。

一些野菜有微毒， 需要經過煮、浸泡才能去毒， 一定要認真處理好後再吃。

4. 野菜可不要貪吃。 野菜畢竟是野菜， 沒有成為“家常菜”一定有它的原因， 這是我們老祖宗在親身實踐中得來的經驗， 所以， 嘗嘗鮮， 偶爾改善改善口味還可以， 不宜天天吃、吃很多。 吃野菜原本是為了促進健康， 如果吃的不合適帶來負面作用， 就適得其反啦。