苦瓜和茄子的做法

苦瓜炒茄子是生活中很常見的一道菜式， 因為茄子本身的口感也是非常不錯的， 加上苦瓜的營養成分也是很高， 所以兩者的搭配也是非常好的。 苦瓜炒茄子的做法其實都是很簡單的， 需要注意的是不要把苦瓜炒太熟。

苦瓜炒茄子

苦瓜炒茄子是一道家常菜， 製作原料主要有苦瓜、茄子、青椒等。

食材明細

主料：

苦瓜 半根

茄子 1根

青椒 1個

紅椒 1個

配料：

蒜 適量

鹽 適量

生抽 適量

雞粉 適量

蠔油 適量

食用油 適量

苦瓜炒茄子做法

1.茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好， 蒜切粒， 鍋裡放油， 爆香蒜粒， 倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

2.倒入苦瓜翻炒至軟身， 放入青紅椒， 調入鹽翻炒， 放約兩匙清水， 調入生抽， 蠔油， 雞粉炒勻即可碟。

苦瓜炒茄子小貼士

1. 茄子水份重， 所以得先下鍋炒至半熟狀態。

2. 苦瓜和辣椒得分開入鍋， 苦瓜要炒熟辣椒炒斷生就可以了。

做法二

用料

主料

苦瓜150g

茄子150g

柿子椒20g

紅椒20g

調料

花生油

適量

食鹽

適量

雞粉

適量

生抽

適量

蠔油

適量

苦瓜炒茄子的做法

1.茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好， 蒜切粒。

2.鍋裡放油， 爆香蒜粒。

3.倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

4.倒入苦瓜翻炒至軟身。

5.放入青紅椒， 調入鹽翻炒。

6.放約二匙清水， 調入生抽， 蠔油， 雞粉炒勻即可碟。