豬腳悶黃豆高壓鍋
豬腳和黃豆這兩種食材都是不容易煮爛的， 但是豬腳燜黃豆又是一道對人體非常有營養補充作用的菜肴， 因為在豬腳和黃豆中都含有豐富的蛋白質， 這些蛋白質可以轉化為人體所需。 所以想要豬腳燜黃豆， 這一道菜迅速煮爛的話， 就需要使用的高壓鍋這一個家用電器， 因此豬腳燜黃豆使用高壓鍋的製作方法是怎樣的呢?
用料：
豬腳500g、黃豆50g、白糖1小把、料酒1勺、老抽1勺、薑 1塊、鹽 、植物油適量
做法：
豬蹄剁成塊， 清洗乾淨;鍋裡放水， 加入豬蹄煮開， 翻動豬蹄， 兩分鐘後關火， 再次用水沖洗。
2. 鍋裡放一點油， 加入一些白糖翻炒到溶化後改小火;放入豬蹄翻炒幾下。
3. 加入料酒、老抽繼續翻炒。
4. 把已經上色的豬蹄倒入高壓鍋;加入薑片和提前浸泡好的1碗黃豆。
5. 加水沒過食材， 大火煮開高壓鍋發出撲哧聲改中小火25分鐘即可。
準備時間：數小時
烹飪時間：40分鐘
小貼士：豬蹄能美容， 富含膠粘蛋白， 增加皮膚彈性。 黃豆對更年期的女性有好處。 天氣涼， 氣候也乾燥的時候， 您不妨經常吃點兒豬蹄燜黃豆， 這對您的皮膚和健康都很好。 、
特色：打開蓋， 一股香味撲面而來， ， 沒想到用高壓鍋燜的菜能這麼好吃呢。
烹飪技巧
1、豬蹄一定要焯水， 這樣可以非常有效的去掉其腥味;
2、炒白糖的時候一開始可以用大火， 但是白糖溶化後一定要改小火， 糖慢慢溶化， 水分蒸發並焦化， 產生令人愉快的焦糖氣味， 否則火太大就會變成焦糊味了， 我還加了兩種醬油， 老抽是再增色， 生抽就是調味的，
3、黃豆一定要事先浸泡好， 可以浸泡過夜， 和豬蹄一起煮的時候水量一定要加足， 要沒過食材， 一隻豬蹄加一大碗泡發好的黃豆。
