苦瓜裡面白色的能吃嗎 苦瓜發黃還能吃嗎

苦瓜發黃還能吃嗎

苦瓜變黃了還可以吃。

苦瓜的顏色：小的時候是青色， 長大變白色（不十分白）， 慢慢變黃， 老熟變紅。

青色或開始變白是採摘的最佳時候，

味苦， 營養最豐富。 老熟變紅， 味甜， 發軟， 不好吃。

青色苦瓜採摘回來， 多天不食用， 苦瓜雖然離開了瓜藤， 但是苦瓜細胞還是活著的， 細胞還在慢慢向老熟轉化， 所以顏色慢慢變黃。

可以吃， 並不說沒有變化， 是說沒有腐爛變質， 吃了沒有毒副作用。 由於苦瓜長時間離開藤葉， 沒有葉子的營養供應， 而自身向老熟轉化生長， 要消耗大量營養， 所以， 這樣的苦瓜， 味道不鮮美， 營養沒多少， 可吃可不吃。 不單苦瓜， 所有蔬菜， 越新鮮營養越豐富， 味道越鮮美， 儲藏越久， 營養損失越多， 味道越差。

苦瓜沒炒熟能吃嗎

最好不要吃， 吃也可以。 對於蔬菜類的菜肴， 一般要求7成熟就可以了。

功效作用

1、苦瓜氣味苦、無毒、性寒， 入心、肝、脾、肺經。 具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。 具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。 苦瓜中含有多種維生素、礦物質， 含有清脂、減肥的特效成分， 可以加速排毒。 據研究發現， 它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

2、主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。 另外， 苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

苦瓜裡面白色的能吃嗎

可以吃苦瓜的! 理由如下: 苦瓜是一劑良藥。

苦瓜以根、莖、葉、花、果實和種子供藥用， 性寒， 味苦， 入心、脾、胃經， 清暑滌熱， 明目解毒。 據《隨息居飲食譜》記載， 苦瓜“青則苦寒滌熱， 明目清心， 熟則養血滋肝， 潤脾補腎”。 《生生編》記載， 苦瓜能“除邪熱， 解勞乏， 清心明目， 益氣壯陽”。 《本草綱目》記載， 苦瓜“清心明目， 益氣解熱”。 苦瓜是一種好吃的食品。 用苦瓜加粳米、糖， 煮成苦瓜粥， 有清暑滌熱、清心明目的解毒作用， 可治熱痛煩渴、中暑發熱、流感痢疾、目赤疼痛等症；用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯， 有清熱解暑、明目去毒的作用， 適用於暑熱煩渴、痱子過多、眼結膜炎等症；用苦瓜燜雞翅， 加黃酒、薑汁、醬油、糖、鹽調味， 有清肝明目、補腎潤脾、解熱除煩等功效。 苦瓜還可製成保健飲料。 用青苦瓜泡制或煎湯成涼茶， 可以清暑怡神， 除煩止渴；用青苦瓜製成糖汁， 飲後可清熱解毒， 補腎潤脾。 苦瓜是一道好菜。 苦瓜做菜的方法多種多樣， 一般以炒食為主， 先將鮮瓜洗淨後， 縱向切開剔去瓜瓤和種子， 再切成薄片或細絲.然後放入油鍋內煸炒， 加入適量的肉片、肉絲、香菇配菜， 並按不同的口味要求， 選加醬油、鹽、酒、醋、糖、味精、辣椒等調料。 初食者， 大多不太喜歡太濃的苦味， 可先將切好的瓜片或瓜絲放入開水鍋中氽一下， 或放在無油的熱鍋中幹煸片刻， 或用鹽醃一下可減少苦味而風味猶存。 苦瓜除炒食外， 也可煮食、燜食、涼拌食， 還可加工成泡菜、漬菜， 脫水加工成瓜幹， 以長期貯藏供應冬春淡季。

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