清蒸烏魚怎麼做？

清蒸烏魚屬於比較清淡的一種食用方式， 可以說是老少皆宜的一道食物了， 但是想要更好的去享受這一道食物， 那麼就不能夠忽視， 它的整個製作方法和所需的材料了。

方法一、

烏魚、火腿、冬筍、冬菇、鹽、料酒、胡椒粉、薑、蔥

做法

1、淨烏魚肉洗淨斜片成瓦形厚片， 用鹽、料酒、胡椒粉、薑、蔥醃漬入味；

2、熟火腿切片；金鉤入鮮湯碗中發漲；冬筍、冬菇切成片， 入開水鍋中稍煮撈出；

3、用大碗以豬網油墊底， 冬筍片擺成一行， 冬菇、火腿片擺冬筍兩側， 魚片擺在上面、金鉤圍擺周圍， 放拍破的整薑、蔥， 加鹽、料酒， 蓋上網油， 摻鮮湯， 入籠蒸熟；

4、出籠後揭去網油， 翻扣入湯盥內；

5、原汁潷入鍋中， 再摻鮮湯， 放鹽、胡椒粉、味精燒開， 打去浮沫， 淋香油， 注入湯盥中， 配毛薑醋味碟入席。

方法二、

清蒸烏魚

主料： 烏魚500克

調料： 料酒 10克 鹽 3克 大蔥 10克 薑 5克 各適量

1. 將蔥、薑洗淨切絲。

2. 將魚洗淨， 去內臟， 兩側斜剞數刀。

3. 淨魚塗上料酒、精鹽， 魚腹中放入蔥絲、薑絲， 擺入盤中， 上面再撒上蔥絲、薑絲， 上籠蒸8～10分鐘即成。

方法三、

材料:

烏魚， 紅辣椒， 薑， 蔥

做法:

1.魚洗淨在背上劃幾刀， 灑上鹽醃10分鐘。 魚胃切記一定要用鹽洗淨留下來， 是最好吃的部分。

2.把醃魚的鹽洗掉， 擺入盤中， 放上紅辣椒絲， 薑絲， 淋上醬油， 大火蒸12分鐘。

3.魚熟了之後放上蔥絲， 鍋裡燒開少許油， 淋在魚上面即可