爽口醬蘿蔔怎麼做？

2017-06-23

爽口醬蘿蔔在夏季來說是比較開胃的一道食物了，而且在大街小巷其實也經常會看得到一些小攤販在販賣這些美食，而實際上自己同樣可以在家動手製作，下文就是做法介紹。

一、原料

白蘿蔔半根(1斤500克)。

配料

鹽15克、白砂糖15克、白醋(10ML)、生抽4大勺(50ML)、冷開水200ML、1小碗。

做法

1、將白蘿蔔切成片， (準備15克鹽，分幾次均勻的撒在蘿蔔上）；

2、找一大碗，在碗底鋪上一層蘿蔔片，撒上幾克鹽。撒好鹽後蓋上兩層蘿蔔片；

3、再均勻的撒上鹽，再蓋上兩層蘿蔔片，反復將所有的做好。

4、將所有的蓋好後靜置15分鐘。 15分鐘後，將醃制出來的水倒掉；

5、加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓勻，再醃制15分鐘。 15分鐘後，再次將醃制出來的水倒掉。（建議最好反復這樣兩次糖醃）1次也沒關係；

6、將醃制好的蘿蔔片用涼開水清洗一遍，擠去水分；

7、在洗乾淨的蘿蔔片中加入：4大勺生抽（1大勺=15ML），大半勺白醋（10ML）， 1小碗冷開水(200ML)；

8、拌勻後蓋上保鮮膜。入冰箱冷藏2天即可開吃拉；

9、最近天冷，也可以常溫下防置。片比較薄， 2天就可以吃了。很爽口很開胃。

心得編輯

2、醃制好的蘿蔔用冷開水清洗下，是為了前期的鹽糖醃制儘量不影響到後期的浸泡口感。

二、原料

蘿蔔、鹽白糖、醬油、白醋、礦泉水。

做法

1、大胖蘿蔔一個，洗淨。

2、切薄片，加鹽醃30分鐘。

3、倒入醃出的水分，再用手擠一下蘿蔔片。 4、加白糖再醃30分鐘，再倒出水分再加白糖醃30分鐘。 5、加入醬油，白醋，礦泉水，糖，調拌均勻即可。