5種公認的防癌蔬菜 你還沒吃起來？！

蘆筍——蘆筍所含營養元素全面， 蘆筍含有特別豐富的組織蛋白、豐富的葉酸、核酸、硒， 列30種抗癌植物之首， 是世人公認的抗癌藥物。 蘆筍入肺經、腎經， 治療肺癌、腎癌、皮膚癌、膀胱癌、淋巴癌療效顯著。

胡蘿蔔——缺乏維生素A， 癌症發病率比正常人高2倍多。 胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素能轉變成大量的維生素A， 因此， 可以有效地預防肺癌的發生， 甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。 胡蘿蔔中含有較豐富的葉酸， 為一種B族維生素， 也具有抗癌作用;胡蘿蔔中的木質素， 也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能。

菠菜——菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 減少致癌物質在腸道中的停留時間。 而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物對人體細胞的破壞作用， 使腸道腫瘤危險降低一半， 從58%降至32%。 此外， 菠菜含有非常豐富的可抗擊癌症的β胡蘿蔔素和葉酸。 但由於菠菜中草酸含量較高， 因此腎結石患者不宜大量食用。

薺菜——薺菜的營養價值非常豐富， 含蛋白質、脂肪、食物纖維、有機酸、蘋果酸、礦物質和各種元素鉀、鈣， 鎂、鐵以及維生素C、煙酸和B族維生素。 芥菜中所含的二硫氛硫酮具有抗癌作用;還含有豐富的維生素C，

玉米——玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用， 硒能加速體內過氧化物的分解， 使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。 鎂一方面也能抑制癌細胞的發展， 另一方面能促使體內廢物排出體外。 玉米種也含有一種“谷胱甘肽”的抗癌因數。 （復旦大學附屬腫瘤醫院中西醫結合科 宋利斌）