香椿煎蛋的具體做法
北方人是比較喜歡聞香椿的味道的, 春季是香椿上市的季節, 我們可以利用香椿和一些食材進行搭配做出美味的佳餚, 其中比較受歡迎的菜肴就是屬香椿煎蛋了, 這道菜的香味撲鼻, 口感也是十分的爽口的, 是很多人的最愛。 想要吃到美味的香椿煎蛋我們可以試一試下面的做法在家中可以嘗試著做一做。
陽春三月, 香椿上市了, 這種有特殊香氣的嫩芽深受北方人喜愛。 李漁說:“菜能芬人齒頰者, 香椿頭是也。 ”
1焯好的香椿擠幹水分, 切碎;
2胡蘿蔔切成小丁, 雞蛋加少許鹽打散成蛋液;
3將香椿碎、胡蘿蔔丁倒入雞蛋液中, 滴入幾滴香油調勻;
4鍋燒熱後倒入少許油, 倒入混合好的蛋液;
5待蛋液四周略有凝固, 用鏟子小心翻炒;
6炒至蛋液全部凝固即可出鍋。
7剛剛從樹上摘下的新鮮香椿芽中亞硝酸鹽的含量不高, 但一旦離開了樹, 亞硝酸鹽的含量就會逐漸增加。
方法很簡單:焯水。
8亞硝酸鹽易溶于水, 所以無論什麼吃法, 都建議先將香椿焯燙一下, 可以去掉大部分的亞硝酸鹽, 安全性大大提高。 然後再將焯好的香椿炒雞蛋、拌豆腐、炸香椿魚, 都可以讓人放心地吃。 更可以焯好後將香椿冷凍起來, 可以保存很長時間, 隨時可以吃到春天才有的美味香椿。
9長時間保存香椿的方法:冷凍香椿
10做法:1、香椿芽洗淨後, 燒開水, 水開後將香椿芽放入, 焯1-2分鐘後將香椿撈出, 瀝去水分攤開晾涼;2、準備好食品袋, 放入焯好的香椿, 再將袋子包起來, 放入冰箱冷凍室即可;3、吃的時候提前取出化凍後, 即可烹調。
想要吃到比較正宗美味的香椿煎蛋做好是能夠按照上面的方法進行操作,