黃瓜淹制法那種最好吃呢？

利用黃瓜來進行醃制， 其實是很多朋友在生活中會做的事情， 因為醃制好的青瓜不僅爽脆， 味道也是很好的。 黃瓜的醃制的方法是有很多種的， 但是如果要說哪種方法更好， 其實還是要根據個人的口味來進行判斷的， 有些做法是偏酸一點， 有些做法是偏辣一點。

黃瓜的醃制方法

擠出水分

做醃黃瓜的第一步是將黃瓜切條後用鹽塗抹， 放在罎子或者碗裡2-3個小時， 擠出水分後， 就可以第二步的製作。

調醬汁

一般用白糖、醋、辣椒、蒜頭、薑、白酒混合在一起調成醬汁， 先將蒜頭、薑、幹辣椒搗碎， 然後加入白糖、醋、白酒攪拌在一起， 醬汁就算完成了。

泡黃瓜

將用鹽擠出水分的黃瓜放入調好的醬汁中， 用罎子盛放或者大盤都行。

保存

黃瓜泡好後， 在瓶口或者碗口封上保鮮膜， 放入冰箱中冷藏一個星期左右， 美味即釀成。

黃瓜怎麼醃好吃

怎麼做出好吃的醃黃瓜， 對於一些有經驗的長輩來說不是難事， 不過對於第一次醃黃瓜的朋友而言是比較困難的。 好吃的醃黃瓜都有一個共同點就是十分爽脆可口， 要使醃黃瓜口感爽脆可是需要一定的技巧， 其次做出美味的醃黃瓜在材料的準備上要很豐富，

如何使醃黃瓜爽脆可口?

醃黃瓜的第一步是往黃瓜身上抹鹽， 但是鹽不能放太多， 否則黃瓜的水分流失過多， 口感就不會爽脆， 試問黃瓜都癟氣猥瑣了， 怎麼能如堅挺的黃瓜那般爽脆呢?鹽一定不能放太多。 而且在保存的時候， 也要在瓶口或者碗口服封上一層保鮮膜， 令黃瓜的水分不要流失太多的同時又不容易變質。

如何使醃黃瓜口感有層次?

醃黃瓜是主角， 但是配角必不可少， 否則吃起來就覺得單調乏味， 可以在醃黃瓜中加入一些胡蘿蔔、蘋果、芝麻等， 越吃越有期待。 其實韓國的炎黃就是這樣， 不僅加入胡蘿蔔、蘋果， 還加入魚露等， 極大限度的提升了醃黃瓜的滋味。

黃瓜的醃制配方

醃黃瓜， 為什麼有人醃得那麼好吃， 有些人卻醃得那麼的不出彩。 在飯館吃飯的時候桌上都會擺著很多小菜， 其中也有醃黃瓜， 有些飯館的醃黃瓜吃起來很爽脆， 而有些則沒有口感可言， 因為黃瓜軟綿綿的。

普遍的醃黃瓜配方

配方：生薑、蒜頭、鹽、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

生薑、蒜頭是醃黃瓜中必不可少的“兩兄弟”， 這樣能提升黃瓜的口感， 加入醬油黃瓜能更入味， 但是要少防， 否則醃黃瓜會變得很鹹。 加入白酒的醃黃瓜， 還帶有一種醇厚酒香味， 甚好。