怎樣咋薯條
薯條是一種特別美味的食物， 很多的人都喜歡吃， 特別是小孩更加喜歡。 自己做的薯條乾淨衛生， 還物美價廉。 薯條的做法也並不複雜， 只要掌握了方法就很簡單了， 自己做的薯條總是比外面買的軟一些， 有什麼技巧呢？怎麼炸薯條才可以做出和快餐廳味道差不多美味的呢？
主材：土豆
輔材：花生油、番茄醬
做法：
1.取兩個半大的土豆， 洗淨去皮並切成條。
2.步驟一：向鍋內添加花生油， 生火， 接著乘油還未熱就把薯條倒入冷油內， 油量以剛剛完全浸沒薯條為好。
步驟二：邊給油加熱邊輕輕攪拌薯條。
步驟三：等油完全熱起來後， 把火調小直到把薯條炸熟， 在炸的過程中估計薯條差不多熟了的時候就用筷子叉薯條試試， 以筷子輕鬆能把薯條叉透為炸熟的標準， 此時薯條顏色為淺黃， 而且比較軟。
步驟四：把火調大直到薯條顏色變為金黃色為止， 此時的薯條顏色亮麗、香味撲鼻，
3.將炸好的薯條撈出盛盤， 再沾上番茄醬就可以享受美味了。
我做的薯條有以下步驟：
1.準備好土豆。 去皮
2.把土豆切成條形
3.準備好一盆冷水， 放進去泡水， 加兩勺食鹽。 每泡半個小時就換水， 換三次水即可。 主要是為了釋放澱粉。
4.然後撈出來瀝幹水分。 放冰箱冷凍兩個個小時， 拿出來後不用解凍。 直接燒熱油就可以炸薯條了。
5.這是我做出來的成品。 希望對你有幫助!
現在很多年輕人都特別喜歡吃薯條， 更喜歡在家中嘗試去做薯條， 但是為什麼在家中製作的薯條很軟?今天我就跟大家一起回顧一下炸薯條的整個過程， 教你如何把薯條炸得不軟~準備好你的筆記本呦~
1.土豆洗淨， 去皮切條， 很考驗刀工哦。 追求完美的， 切長方形， 邊角碎料不要。 水裡加入食鹽， 清洗掉澱粉。 涼幹水裝盤。
2.蒸鍋內放入水燒開後， 將裝有薯條的盤放在蒸盤上大火蒸三分鐘。 薯條大至7分熟。 而後撈出放涼晾乾， 有多餘的水最好拿吸水紙吸幹。 倒入適量的食用油攪拌均勻。
3.油鍋放入油大火加熱到有輕微油煙， 將薯條倒入鍋內。 炸至金黃色， 撈起， 熄火， 待薯條稍涼， 再加熱油放入薯條複炸後速度撈起。 K與M家的薯條都是已熟， 規定是炸四分半鐘， 這裡看你的油溫與量， 金黃色就可以撈起， 複炸是為了更香脆不軟， 喜歡吃軟一點可以不用複炸。
4.盤內墊上吸油紙， 控完油的薯條。 配上番茄醬。 好了， 可以開動了， 熱熱的最好吃。
怎麼炸薯條才能讓薯條不軟?
說到薯條， 這個我是經常做的， 因為孩子比較喜歡吃， 做爸爸的自然要想著滿足孩子的味蕾， 家裡準備上一瓶蕃茄沙司， 有時候沒有的時候就用番茄切成碎末放在鍋里加少許水放入白糖自製番茄醬， 其樂融融!
我做的最多是紅薯薯條， 相比土豆的吃起來更美味， 大人小孩的最愛
為了保證薯條不軟， 我是這樣來解決這個問題的， 首先把薯條油炸到七八成熟撈出， 等涼了之後， 這時候用涼的油再炸一次， 關鍵的是這次是冷油下鍋待油熱薯條已經硬了撈出即可食用。
不管是小孩還是大人， 都喜歡吃薯條， 去肯德基吃不如自己在家炸著吃， 說道炸薯條有些人會遇到這樣一個問題， 就是自己炸出來的薯條不脆， 為什麼炸薯條不脆?這裡面可是有學問的， 教你怎樣炸薯條比較脆， 炸薯條非常完整的步驟請接著看。
材料：土豆2個
調料：番茄沙司、鹽少許
教你怎樣炸薯條比較脆?
1、選擇兩個新鮮的土豆， 洗乾淨去皮(如果覺得削皮刀削的皮太厚， 可以用薄一些的勺子刮。 但這個方法只適用於沙土地裡種出的土豆， 泥土地裡的土豆皮比較厚， 用勺子刮不動的)。
2、切條。 將土豆切成長長的均勻的細條， 每一條最好不要超過一釐米(土豆條個頭太大的話炸出來像個白香腸， 呵呵)。切好的薯條用水洗去澱粉，撈出備用。煮土豆條：鍋中放如適量水，可以沒過薯條即可(這個可是薯條脆不脆的關鍵啊)。水開後加少許鹽，這樣炸出的薯條配上番茄沙司味道是最好吃的(根據個人喜好，鹽也可以不加。)
3、放入洗過的土豆條，開水2-3分鐘，時間不要太長，煮個7-8分熟就可以(土豆煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了)，撈出土豆條，整齊的碼在盤子裡，最好只碼一層，多用幾個盤子，這樣不容易粘連
4、晾涼後放入冰箱冷凍。
5、煮過的薯條沒有太多水分，放入鍋裡炸的時候不會迸油也不會吸入太多的油，而且由於已經煮過，薯條只用炸2分鐘左右就可以了，不用擔心孩子攝入太多的油脂，也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!
什麼時候先吃就拿出來炸，一般炸的時候大概2分鐘左右吧，薯條變成金黃色，出鍋!一次性把薯條都撈出來，然後再炸下一鍋，以免放入油鍋的先後時間不一樣薯條有的熟了有的炸的過了。
對於家有寶寶的家庭來說，每次去肯德基、德克士是不是必點薯條呢?其實自己在家也可以炸薯條，但是自己炸出來的不像賣的外焦裡嫩，原因是什麼呢?其實炸薯條之前最好要冷凍一下!
具體過程： 1 ，土豆刮皮，洗乾淨。切成薯條(你說你切的很好，就那麼切，呵呵)
2，切好的薯條衝衝水，把表面的澱粉去掉
3，煮!煮到基本上粉了(要保持薯條的棱角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷，)，撈起來，瀝水 4，冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，(這個過程要細心哦)然後就可以放在冰箱裡冰凍了
5，至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮莫或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了
6，炸!油燒到5，6成熱時，倒薯條(不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱裡 拿出來最好)(油要比較多，要把薯條都浸在油裡，受熱才均勻) 保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時(你自己一試就知道了，呵呵，很明顯的)，起鍋瀝油。
7，倒在大盤子裡，趁熱撒鹽(麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽) 8，吃!!你就會發現你做出了麥當勞肯德基的薯條!!!很有成就感的!就是偏白色的薯條!! 後來我一次煮一大鍋，冰凍。想吃就拿出來炸，有點速凍餃子的感覺。
炸薯條為什麼要冷凍呢?
用清水浸泡薯條,泡2次,把澱粉質泡出後再把薯條吸幹水分後燒熱油炸.注重要用猛火炸,如果用慢火炸,油分會被薯條吸收,到時就不脆了.
呵呵)。切好的薯條用水洗去澱粉，撈出備用。煮土豆條：鍋中放如適量水，可以沒過薯條即可(這個可是薯條脆不脆的關鍵啊)。水開後加少許鹽，這樣炸出的薯條配上番茄沙司味道是最好吃的(根據個人喜好，鹽也可以不加。)3、放入洗過的土豆條，開水2-3分鐘，時間不要太長，煮個7-8分熟就可以(土豆煮的太過頭就軟了沒法下鍋炸了)，撈出土豆條，整齊的碼在盤子裡，最好只碼一層，多用幾個盤子，這樣不容易粘連
4、晾涼後放入冰箱冷凍。
5、煮過的薯條沒有太多水分，放入鍋裡炸的時候不會迸油也不會吸入太多的油，而且由於已經煮過，薯條只用炸2分鐘左右就可以了，不用擔心孩子攝入太多的油脂，也不用擔心炸出的薯條軟趴趴了!
什麼時候先吃就拿出來炸，一般炸的時候大概2分鐘左右吧，薯條變成金黃色，出鍋!一次性把薯條都撈出來，然後再炸下一鍋，以免放入油鍋的先後時間不一樣薯條有的熟了有的炸的過了。
對於家有寶寶的家庭來說，每次去肯德基、德克士是不是必點薯條呢?其實自己在家也可以炸薯條，但是自己炸出來的不像賣的外焦裡嫩，原因是什麼呢?其實炸薯條之前最好要冷凍一下!
具體過程： 1 ，土豆刮皮，洗乾淨。切成薯條(你說你切的很好，就那麼切，呵呵)
2，切好的薯條衝衝水，把表面的澱粉去掉
3，煮!煮到基本上粉了(要保持薯條的棱角，不能煮成個圓柱子不能太粉，不能筷子一夾就斷，)，撈起來，瀝水 4，冰凍：不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，(這個過程要細心哦)然後就可以放在冰箱裡冰凍了
5，至少冰凍3個小時，使之完全冰凍。把保鮮莫或保鮮袋一提，薯條就自然是一根一根的了
6，炸!油燒到5，6成熱時，倒薯條(不能解凍，就是要冰凍的，剛從冰箱裡 拿出來最好)(油要比較多，要把薯條都浸在油裡，受熱才均勻) 保持比較大的火，就站在旁邊看，不要蓋子，用鏟子三不之撥弄一下，炸到麥當勞賣的薯條的樣子時(你自己一試就知道了，呵呵，很明顯的)，起鍋瀝油。
7，倒在大盤子裡，趁熱撒鹽(麥當勞最後灑在薯條上的就是鹽) 8，吃!!你就會發現你做出了麥當勞肯德基的薯條!!!很有成就感的!就是偏白色的薯條!! 後來我一次煮一大鍋，冰凍。想吃就拿出來炸，有點速凍餃子的感覺。
炸薯條為什麼要冷凍呢?
用清水浸泡薯條,泡2次,把澱粉質泡出後再把薯條吸幹水分後燒熱油炸.注重要用猛火炸,如果用慢火炸,油分會被薯條吸收,到時就不脆了.
