茭白曬乾怎麼做

茭白是我們生活中比較常見的一種蔬菜， 但是這種蔬菜是長在水裡面的， 而且在吃茭白的時候， 它裡面含有的草酸比較多， 所以一定要強茭白晾乾之後去除裡面的草酸， 我們也可以吃新鮮， 茭白的時候選擇過水焯一遍， 能夠去除茭白裡面殘餘的毒素， 那麼茭白曬乾怎麼做呢?

茭白幹了可以吃的， 茭白的製作方法並不難， 只需將茭白切片或者切絲後， 用開水焯一下， 去除掉茭白中的草酸， 撈起控幹水分再平坦晾曬成幹即可， 如果是不焯水製作的茭白幹， 在吃的時候只要將茭白幹過開水煮一會兒也能達到去除草酸的效果， 茭白幹製作的時候與其他乾菜很相似， 只需將其泡發， 開水煮一會兒撈起控水， 再做菜就可以了。

1、茭白幹能吃

茭白被人稱作“水中參”含有豐富的食物纖維、維生素、植物蛋白、碳水化合物， 它不僅味道鮮美獨特， 還含有豐富的氨基酸， 氨基酸是人體必需的物質之一， 能夠促進蛋白質吸收、平衡代謝機制、延緩氧化衰老、調節人體機能， 含熱量較少， 是一種既能滿足飽腹感又很適合減肥的蔬菜之一， 茭白可以做成茭白幹增加保存時間， 所以茭白幹了也是能吃的。

2、茭白幹制法

家用茭白幹的做法比較簡單， 只需將茭白切成利於曬乾的形狀， 然後過開水撈一遍之後， 控水較幹時將茭白平攤在乾淨的地方， 放置在有陽光的地方暴曬幾天， 每天注意一下， 如果有天氣變化， 及時放入家中避免茭白被雨淋， 基本曬乾後要用塑膠袋或蛇皮袋收起來， 放在乾燥通風的地方， 有利於保存。

3、茭白幹做菜

茭白幹製作或者購買回來之後， 如果想要用來做菜不妨拿出適量， 然後用冷水泡發， 通常需要五六小時， 再沸水煮一小會兒， 撈起來控水待用， 五花肉切塊開水煮沸洗淨備用， 鍋中放油燒熱吧五花肉炒到冒油變色， 切好薑片、蔥段放入， 再丟一個八角進去， 煸炒入味後， 加入少量料酒、老抽， 加入開水淹沒肉， 大火燒開後轉成小火燉一小時後放入茭白， 加糖、少量鹽， 調味， 開大火燉二十分鐘即可。