芒果流心芝士蛋糕怎麼做最正宗？
芒果流心芝士蛋糕是一種營養價值很高的甜品， 吃起來非常的香甜。 對於經常做甜品的人來說， 芒果芝士流心蛋糕做起來並不是特別的難。 當然在做的時候也有一定的技巧。 要掌握一些食材放入的時間。 比如說放冰箱裡冷藏的芒果裝飾， 最好要冷藏時間長一點。
食材用料：芒果1個(250克)、魚膠粉12克、白糖50克 花生油150克、牛奶110克、糖粉50克、淡奶油150克、奶油乳酪150克。
芒果流心芝士蛋糕的做法
1、芒果去核把三分之二打成漿， 餘下的裝飾用
2、魚膠粉加入40克牛奶隔水融化
3、奶油乳酪室溫軟化加入70克牛奶和50克糖把打至無顆粒狀
4、將淡奶油打發至6、7分加入奶油乳酪溶液裡， 攪拌均勻
5、再加入融化了的魚膠粉攪拌均勻就成了慕斯餡
6、把一半的慕斯餡倒進一個7寸活底模裡， 再倒入芒果漿， 要倒在中間， 再倒入餘下的慕斯餡刮平， 放入冰箱冷凍4小時， 再芒果片裝飾蛋糕面就行了
烹飪技巧
1、蛋糕片放入模中。
2、魚膠粉加溫水， 隔熱水溶化。
3、忌廉芝士加糖打至滑身， 加入奶油。
4、把芒果茸倒入芝士糊中攪拌均勻， 加入魚膠水。
5、把芝士糊倒入模內。
6、把芒果茸裝入唧袋， 唧袋插入芝士糊中間， 輕輕把芒果茸唧入。
7、用少許的芒果茸裝飾， 然後放入冰箱雪藏2小時。
