提拉米蘇和慕斯的區別

很多女生喜歡吃甜品， 甜品的口味非常棒， 而且營養價值也很高， 尤其是提拉米蘇和慕斯， 不僅僅入口即化， 還屬於上等甜品， 但是這幾種甜品價格確實也不低， 有的人會捨不得購買， 大家倒不如在家裡面學習一下， 瞭解到其中的區別和不同。

提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點， 由馬斯卡邦尼乳酪、意式咖啡、手指餅乾與咖啡酒/朗姆酒製成的。 提拉米蘇（Tiramisu）在意文裡的意思是“帶我走， 拉我起來”意指吃了此等美味， 就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。 慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。 慕斯的英文是mousse， 是一種奶凍式的甜點， 可以直接吃或做蛋糕夾層， 通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。 慕斯是從法語音譯過來的。 慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎， 最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構， 口感和風味的各種輔料，

使之外型、色澤、結構、口味變化豐富， 更加自然純正， 冷凍後食用其味無窮， 成為蛋糕中的極品。 慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種， 其性質較布丁更柔軟， 入口即化。

“情人節快到了， 除了巧克力與鮮花， 甜品也能讓你感受到愛情的滋味， 無論是它精緻華麗的外表， 還是它可口甜膩的味道， 還是柔美繾綣的口感， 無一不散發著愛情帶給我們的溫馨和浪漫。 一款象徵愛情的甜品， 如果你不懂得怎麼表達自己的感情， 那就做份提拉米蘇給TA， 不需要任何的旁白與注釋， 愛過的人， 都會明白。 ”

用料主料淡奶油150毫升水75克細砂糖75克雞蛋黃2個咖啡酒50毫升吉利丁2片輔料可哥粉適量糖粉適量馬斯卡彭250克手指餅乾適量提拉米蘇慕斯的做法 先把吉利丁片用泡冷水泡軟備用

將蛋黃倒入打蛋盆中攪打均勻， 至顏色略變淡

細砂糖和水混合加熱至沸騰 煮好的糖水倒入蛋黃液中繼續攪打， 打至蛋黃糊的溫度降下來了， 和手心溫度接近

蛋黃糊與打至順滑的馬斯卡彭混合攪拌均勻

泡軟的吉利丁片瀝幹水分， 隔水小火加熱至完全融化

吉利丁液倒入混合好的馬斯卡彭與蛋黃糊中 將淡奶油打至六分發， 即出現紋路 將打發好的淡奶油與加入吉利丁的馬斯卡彭蛋黃糊混合均勻

將手指餅乾快速的蘸過咖啡酒均勻的鋪入包裹好錫紙的方形慕斯圈的底部

倒入蛋黃糊沒過手指餅乾， （因為慕斯圈比較小）可以根據自己實際模具的大小進行操作。 再重述上述動作， 鋪入蘸過咖啡酒的手指餅乾 最後再次倒入蛋黃糊， 把模具倒滿即可。 用刮刀抹平表面， 放入冰箱冷藏5-6個小時， 或者過夜

冷藏好的提拉米蘇脫模後篩入可哥粉