超級致癌的八大食物

醃制食品：

鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、

鹹菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。

燒烤食物：

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等， 因含有強致癌物不宜多吃。

薰制食品：

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品：

煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。

黴變物質：

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，

隔夜熟白菜和酸菜：

會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

檳榔：

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

反復燒開的水：

反復燒開的水含亞硝酸鹽， 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。