幾個小妙招 清洗蔬菜農藥殘留

食品安全越來越受居民關注， 如何去除農藥殘留成為大家越來越關心的話題， 現在為大家簡單介紹幾種去除農藥殘留的方法。

◎加熱法

隨著溫度升高， 氨基甲酸酯類殺蟲劑合成加快。 所以對一些其他辦法難以處置的蔬菜瓜果可經過加熱去除局部農藥。 常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。 辦法是先用清水將外表汙物洗淨， 放入沸水中2-5分鐘撈出， 然後用清水沖洗1-2遍。

◎堿水浸泡法

有機磷殺蟲劑在鹼性環境下合成疾速， 所以此辦法是去除農藥污染的有效措施， 可用於各類蔬菜瓜果。 辦法是先將外表汙物沖洗潔淨， 浸泡到堿水(普通500毫升水中參加堿面5-10克)中5-15分鐘， 然後用清水沖洗3-5遍。

◎浸泡水洗法

污染蔬菜的農藥種類主要為有機磷類殺蟲劑。 有機磷殺蟲劑難溶于水， 此種辦法僅能除去局部污染的農藥。 但水洗是肅清蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的根本辦法。

普通先用水沖洗掉外表汙物， 然後用清水浸泡， 浸泡不少於10分鐘。 果蔬清洗劑可促進農藥的溶出， 所以浸泡時可參加少量果蔬清洗劑。 浸泡後要用清水沖洗2-3遍。

◎貯存法

農藥在環境中可隨時間的推移而遲緩地合成為對人體無害的物質。 所以對易於保管的瓜果蔬菜可經過一定時間的寄存， 減少農藥殘留量。 此法適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐朽的品種。 普通寄存15天以上。 注意， 不要立刻食用新採摘的未削皮的水果。