胡蘿蔔炒肉的做法是什麼呢？

胡蘿蔔炒肉是比較常見的家常菜， 胡蘿蔔的營養價值很高， 裡面富含胡蘿蔔素， 而胡蘿蔔素能夠促進人體對維生素a的吸收， 非常適合成長中的青少年， 下面我們就來瞭解一下胡蘿蔔炒肉的做法， 我們來看一下這方面的內容。

準備胡蘿蔔一根， 準備出瘦肉一百克， 另外準備植物油15克， 準備豆瓣醬十克， 準備適量的生薑、大蒜、尖椒、澱粉、生抽、黑胡椒粉以及小蔥。

先把尖椒清洗乾淨， 然後切成細絲， 胡蘿蔔清洗乾淨去皮， 然後用擦絲板插成細絲， 把生薑、大蒜、小蔥都切成末， 瘦肉清洗乾淨以後切成肉絲。 把肉絲放到碗裡面， 加入少許的生抽， 加入黑胡椒粉和澱粉， 抓勻醃制一下。

把豆瓣醬放到砧板上， 剁碎一點。 這時起鍋， 鍋中放入適量的油， 當油溫達到六成熱的時候， 放入豬肉絲， 然後炒熟， 盛出來備用， 鍋中留有底油， 放入尖椒絲， 放入蔥薑蒜末， 再把豆瓣醬放到裡面翻炒均勻。

然後再放入胡蘿蔔絲， 大火翻炒數下， 加適量的鹽， 加適量的雞粉翻炒均勻， 這樣胡蘿蔔炒肉就做好了。

胡蘿蔔的營養價值很高， 通過調查發現， 胡蘿蔔遇油炒一下， 才能夠使裡面的胡蘿蔔素充分的發揮出來， 所以在吃胡蘿蔔的時候一定要用油炒一下， 這樣才會有更好的保健營養功效。 因為豆瓣醬是比較鹹的， 所以在最後少放一點鹽， 避免做得過鹹。