泡椒竹筍的醃做法大全

要說起清爽可口的小吃， 那就不得不提到泡椒竹筍這道有名的美味佳餚。 特別是對於那些喜愛吃泡椒和竹筍的人來說， 這道小菜絕對稱得上是這些食客們的最愛之一。 這道菜不光開胃， 而且營養還特別豐富， 且富含膳食纖維。 難怪許多人吃了一次就上癮了。 那麼這道美食是怎麼製作而成的呢？

一、做法一

用料：豇豆,生薑,大蒜,白蘿蔔,心裡美蘿蔔,紅小米椒,二荊條辣椒,美人椒,鹽,二鍋頭,花椒,八角

1.我們先將竹筍去皮清洗乾淨。 然後將水倒入鍋中燒熱， 水開了後將竹筍放入鍋中。

2.等水再次翻滾後出鍋， 大概四分鐘左右吧。 水再次燒開後。 把筍撈出後不斷的沖冷水， 直到筍冰冰涼，

3.竹筍沖涼了以後瀝幹水分撈出。 加入泡椒混合， 我一般會把泡椒從中間剪開。 這樣更容易入味。

4.泡椒和竹筍混合後加入一小碟的白醋， 在放入一小碟白酒。 放完白酒後。

5.把筍平鋪在盆底， 最後倒入礦泉水， 水剛剛沒過竹筍就好。 然後裝在密封的罐子裡， 二十四小時以後就可以吃了哦。 如果想吃味道重一些的就可以泡的久一點。

二、做法二

食材：竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、 涼開水1杯。

步驟/方法：

1.竹筍洗淨後切片,放入沸水中， 並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝幹水分；

2.大蒜去皮洗淨後切碎， 京蔥和生薑切片， 小紅椒切碎；

3.瀝幹水的竹筍片放入大碗內， 倒入其餘所有材料拌勻；

4.拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內， 放入冰箱冷藏一夜入味， 即可食用。

三、做法三

主料：竹筍500g、泡椒150g。

方法/步驟：

1.竹筍洗乾淨， 切片， 放入沸水中， 並且加入一小調羹食鹽， 燙大約1分鐘後， 撈出， 瀝水。

把大蒜處理好後用刀拍碎， 小紅辣椒切碎， 京蔥和生薑切成小片。

2.把瀝幹水的竹筍放入合適的碗中， 加入所有的材料， 攪拌均勻。

3.把攪勻後的泡椒竹筍放入一個乾淨無油的密閉容器內， 然後放入冰箱的冷藏室冷藏， 大約一晚上， 第二天就可以食用。

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