大蒜怎麼儲藏不發芽？

在許多的北方地區， 家家戶戶每次到了冬天的季節都會準備好很多的大蒜， 因為大蒜不僅能夠消毒殺菌， 在做菜做飯的時候都是必備的一種調味的產品， 平時大蒜需要好好的儲存才可以杜絕發芽， 一般在儲存大蒜的時候可以採用掛藏法， 堆藏法， 主要就是把大蒜成堆的放起來或者是掛在一個固定的地方， ， 或者準備一些新鮮的泥土埋起來， 也是可以預防發芽的。

一、掛藏法 大蒜收穫時， 對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選， 去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。 然後攤在地上晾曬， 至莖葉變軟發黃， 大蒜的外皮已幹。 最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮， 掛在陰涼通風遮雨的屋簷下， 使其風乾貯存。

二、堆藏法 大蒜收穫後， 去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭， 以免雨淋腐爛。 一周左右， 再進行第二次放風。 這樣反復進行兩次， 使大蒜全部乾燥， 然後轉移到室內通風處， 堆放在貯藏庫或大竹筐內， 保持低濕、涼爽的條件， 並經常檢查。

三、埋藏法 埋藏溝的寬度為1至1.5米。 大蒜埋藏後， 不能隨時進行檢查， 為避免在貯藏中的腐爛損失， 應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。 大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物， 首先在溝底部鋪一層2釐米厚的礱糠， 然後一層大蒜一層礱糠， 層層堆至離地面5釐米左右時， 用礱糠覆蓋， 不使大蒜暴露在空氣中。 造成一定的密封條件， 抑制大蒜的呼吸作用， 降低氧氣含量， 有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，

四、輻射貯藏 輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。 照射時， r射線透過鱗莖會使大蒜機體中的水和其它物質發生電離作用， 產生游離基或離子， 從而抑制新陳代謝。 該方法操作簡便， 保鮮品質高， 常溫下可貯藏1至2年左右。

五、化學藥劑處理貯藏 常用的化學藥劑為青鮮素， 其鈉、鉀、銨鹽易溶于水， 對人畜毒性低。 方法是， 在大蒜抽薹後到收穫前一周， 將青鮮素加水120至180倍稀釋， 噴灑大蒜葉面， 可抑制大蒜發芽。 噴藥用的噴霧器使用後要洗淨， 注意不要對蒜種噴施， 以免影響發芽。