八寶飯的來歷 八寶飯的做法和配料

很多地方都有著過年吃八寶飯的習俗， 那由於八寶飯歷史悠久， 所以關於八寶飯的傳說也有很多， 下面就一起來看看。

來歷一

傳說宋時， 一位將軍在一場激戰後兵敗潛逃， 他脫掉了盔甲， 換上一身布衣， 不敢走大路， 專門超小道， 盡往沒人的地方走。 幾天後他饑寒交加， 昏倒在一個破廟裡。 時逢冬日， 風狂雪大， 正在將死未死之時， 忽覺耳朵巨痛， 原來一隻老鼠把他當作死人， 在大快朵頤。 他又氣又恨， 不知那來的力氣， 追鼠掘巢， 竟然在鼠穴中得到老鼠過冬的口糧數捧， 內有大米、小米、紅棗、蓮子......等八樣。 他用香爐為鑊， 將其熬成一鍋飯， 終得活命。 其後為紀念此事， 年年皆用此八樣做飯， 傳至後世、民間， 通稱之八寶飯。

來歷二

周王伐紂後的慶功美食， 所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。 相傳武王伐紂的慶功宴會上， 伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士，

八寶飯的做法和配料有很多， 可以根據自己不同的口味和喜好選擇搭配，

材料：

糯米（加紅棗， 桂圓等切碎）；自製豬油；白糖；紅棗， 蓮子， 葡萄乾， 枸杞， 冬瓜糖， 橘餅， 青紅絲等

做法：

1、準備好八寶原材料， 挑選， 洗淨。

2、大紅棗、蓮子、葡萄乾、枸杞、冬瓜糖、橘餅、青紅絲擺好盤。

3、糯米淘洗乾淨， 沖入開水泡好。

4、加入豬油， 白糖， 上糖色。

5、糯米飯熬制好加入切細的紅棗、桂圓肉等（可隨心加入健康食材）， 翻拌均勻後， 倒入擺好盤的碗中。

6、靜置冷卻後， 可倒扣入碗中， 食用前， 用高壓鍋久蒸， 一道精美誘人的八寶飯就出鍋了。