醬油和生抽的區別

我們要想烹飪出一道美味佳餚， 有很多調味料是萬萬不可缺少的， 其中就有醬油和生抽， 這是大家在日常生活中做菜時必須要用到的調味料， 但是還是有很多人分不清楚醬油和生抽， 那麼醬油和生抽有區別嗎， 這是很多人想知道的， 下面我們一起來看看。

醬油和生抽都是我們日常生活中非常常見的調味料， 我們要想烹飪出美味佳餚就離不開醬油和生抽， 那麼醬油和生抽有什麼區別呢， 很多人都想知道， 下面我們一起來瞭解一下這個問題。

資料顯示， 生抽是醬油的一種， 生抽醬油是醬油中的一個品種， 是以大豆、麵粉為主要原料， 人工接入種曲， 經天然露曬， 發酵而成的。 那麼， 生抽和醬油的區別有哪些呢?

1、生抽

顏色：生抽顏色比較淡， 呈紅褐色。

味道：生抽是用來一般的烹調用的， 吃起來味道較鹹。

用途：生抽用來調味， 因顏色淡， 故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，

生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種， 以大豆、麵粉為主要原料， 人工接入種曲， 經天然露曬， 發酵而成。 其產品色澤紅潤， 滋味鮮美協調， 豉味濃郁， 體態清澈透明， 風味獨特。

2、醬油

味道：醬油的成分比較複雜， 除食鹽的成分外， 還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。 以鹹味為主， 亦有鮮味、香味等。

醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較淡， 用於提色;生抽較鹹， 用於提鮮。

其實說到底， 生抽是醬油的一種， 因而很難將生抽和醬油的區別分開來說。 醬油除了涵蓋生抽所有的功能之外， 還有老抽的一些特色。 這下， 您弄清楚生抽是醬油嗎、生抽和醬油的區別了吧?

通過上面文章的介紹， 相信大家對於醬油和生抽的區別都有了一定的瞭解， 醬油是除了具有生抽的功能之外， 還有老抽的一些特色， 功能比較強大， 因此大家在做不同的菜肴時， 一定要選擇不同的調味料， 這樣才能做出好吃的菜。