怎樣洗豬肚

對於豬肚這種東西， 可能很多朋友對它的食用是比較少的， 因為豬肚有一股奇怪的味道， 很多朋友對它都很害怕， 所以一般是不會購買豬肚回來食用的。 然而， 對於豬肚的味道， 我們可以採取什麼樣的方法來去除它呢。 一般都是通過加一些陳醋和麵粉， 這兩種物質可以更好的讓豬肚的味道得以清除。

對不豬肚這種食物， 如果我們沒有正確的處理方法， 那麼對你們在生活中食用豬肚是一件非常困難的事情， 它會影響到我們食用豬肚的口味， 所以我們建議大家可以在生活中適當的學習豬肚的洗法。

一般人都使用鹽擦洗豬肚,但效果並不是特別好,如果在清洗過程中再用一些醋,那麼效果會更好。 因為通過鹽醋的作用,可把肚中的髒氣味除去一部分,還可以去掉表皮的黏液,這是醋使膠原蛋白改變顏色並縮合;鹽具有高度的滲透壓作用,經過鹽和醋的作用,使膠原蛋白自肚壁脫離,從而達到清除汙物和去邪味的作用,清洗後的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老繭。

要除去豬肚上的污穢和臊味， 可先用麵粉把豬肚擦一遍， 放在清水裡洗去污穢粘液， 然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出， 再放在冷水中， 用刀刮去白臍上的穢物。 外部洗淨後， 從肚頭(肉厚部分)切開， 去掉內壁的油污， 再取少量的醋和食鹽， 擦搓肚子， 以去除臊味。 最後， 用清水沖洗至無滑膩感時， 即可下鍋煮至熟爛， 隨意烹製。

提醒：一定要注意， 洗豬肚時不能用堿， 因為堿具有較強的腐蝕性， 豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下， 使表面黏液脫落， 同時也使肚壁的蛋白質受到破壞， 減少豬肚的營養成分。

補充說明：一般人都使用鹽擦洗豬肚， 但效果並不是特別好， 如果在清洗過程中再用一些醋， 那麼效果會更好。 因為通過鹽醋的作用， 可把肚中的髒氣味除去一部分， 還可以去掉表皮的黏液， 這是醋使膠原蛋白 改變顏色並縮合;鹽具有高度的滲透壓 作用， 經過鹽和醋的作用， 使膠原蛋白自肚壁脫離， 從而達到清除汙物和去異味的作用。

關於豬肚怎麼洗， 我們希望大家可以好好瞭解， 這對於你們在生活中食用豬肚是非常有用的。 豬肚這種東西的營養價值的比較高的，