蛋包飯蛋皮的做法有哪些
在生活中， 每天都有大量的剩飯和剩菜， 但是很多人卻不知道充分利用， 多數人都會選擇倒掉， 這樣很浪費錢財， 其實我們可以利用剩飯來做一些好吃的食物， 比如蛋包飯蛋皮， 這時很多人就會疑惑蛋包飯蛋皮的做法是怎樣的呢？其實很簡單， 就是利用雞蛋和米飯， 接下來讓我們一起來看一下蛋包飯蛋皮的做法。
做法一：
材料
米飯， 洋蔥， 蘑菇， 青椒， 雜菜（胡蘿蔔粒、青豆、玉米）， 雞蛋， 鹽， 胡椒粉， 甜不辣， 番茄醬， 韓國包飯醬
做法
1、將2個小雞蛋+鹽+胡椒粉打勻。
2、甜不辣、洋蔥、蘑菇、青椒切碎， 一些雜菜（胡蘿蔔粒、青豆、玉米）備用。
3、熱油鍋， 將洋蔥、蒜碎爆香後， 放入其他蔬菜。
4、炒片刻後， 放入米飯。 由於不太喜歡甜的口味， 所以我炒飯中放的是韓國包飯醬， 呵呵。
5、盛起五彩炒飯備用。
6、架起平底鍋， 煎蛋皮， 快要凝固的時候， 鋪上適量炒飯。
7、將蛋皮折過去包好， 上盤， 淋上番茄醬即可。
做法二：
食材
剩飯500g青瓜20g雞蛋50g雜蔬100g香菇10g蝦仁20g
油適量鹽適量
步驟：
1準備的部分材料
2將蛋打散
3香菇切丁
4青瓜去皮， 切丁
5將蝦仁去線， 切丁
6鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘
7放入適量的鹽
8放入剩飯
9用鏟子壓平， 不斷翻炒， 直到剩飯分成一粒一粒的
10盛出備用
11熱油鍋， 蛋液平緩且均勻的下鍋
12雞蛋餅翻一個面
13將炒飯放入蛋皮中間
14迅速蛋皮固定， 盛入盤中， 淋上蕃茄醬即可。
小貼士
1.蛋皮做法：小火把鍋均勻加熱， 然後鍋裡倒入少量油， 並把鍋端離火口， 待鍋的溫度降至60℃時， 仍不斷轉動， 待面漿成皮收汗、邊緣翹起時， 用手輕提皮的邊緣出鍋。 倒蛋漿的時候也可以分次倒， 倒一點持鍋旋轉， 加熱， 然後再倒一點再旋轉再加熱，
2.炒飯竅門：用來炒飯的米飯， 最好是隔夜的米飯。
3、蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配， 不需要按照食譜做到每樣材料都一樣， 同時， 也可以加上一些自己喜歡的食料。
以上列舉了幾種蛋包飯蛋皮的做法， 如果覺得第一種不會就可以選擇第二種， 兩種方法都有自己的各自的特色， 不管怎樣， 多一種做菜方法， 我們也能為自己謀一份福利， 而且學著自己做菜， 不僅在廚藝上有所提升， 也能陶冶情操， 兩全其美， 學會享受生活才是最完美的人生， 也是最值得羡慕的人生。
