乳鴿粥的做法，你也會這些技巧嗎？

乳鴿是營養價值很高的肉類， 人們吃乳鴿的方法有不同， 在多種吃法中， 將其做成粥來吃算是效果非常好的了， 在做乳鴿粥的時候還可以加入其他食材， 這就要看每個人的需要了。

一、鴿子粥的做法：

食材：

主料：

鴿子(一隻)、大米(100g)、香菜(兩棵)

配料：

薑片、鹽、雞精、胡椒粉

做法：

1、大米準備好， 煮粥的最好用香米或長粒香稻米；鴿子洗淨；香菜去根洗淨。

2、大米洗淨放入沙鍋中， 倒入適量清水， 大火燒開後開蓋， 轉中小火煮熟， 時間要看各自的火力和粥的多少而定了， 這鍋大約用了15分鐘。

3、煮粥的同一時間， 把鴿子剁成小塊；香菜切碎備用。

4、鍋內入適量油燒至五成熱， 下入鴿子肉翻炒至變色即可關火；待白粥煮熟後， 把鴿子肉放入沙鍋中， 保持開蓋狀態繼續煮。

5、放入薑片， 火力保持在沸騰程度， 用勺子順同一方向攪拌10分鐘以上， 直至大米煮成晶瑩剔透的柳絮狀。

6、這時就可以放入胡椒粉調味了；接著放入雞精攪拌均勻後關火。

7、最後放入香菜碎就大功告成了。

二、乳鴿糯米粥

做乳鴿糯米粥的材料

主料:糯米150克乳鴿1200克

調料:大蔥6克薑4克鹽2克味精2克料酒10克

乳鴿糯米粥做法

1.糯米淘洗乾淨， 用冷水浸泡二三小時， 撈出， 瀝幹水分

2.將淨乳鴿沖洗乾淨， 放入開水鍋內氽一下撈出

3.將蔥、薑洗淨分別切成段、片備用

4取鍋放入冷水、乳鴿， 加入蔥段、薑片、料酒， 先用旺火煮沸

5再改用小火煨煮至湯濃雞爛

6撈出乳鴿， 揀去蔥段、薑片

7加入糯米， 用旺火煮開後改小火， 續煮至粥成

8.把雞肉拆下撕碎， 再放入粥內， 用鹽、味精調好味， 即可盛起食用

三、鴿子粥

1.材料；

2.大米淘洗後加適量水先煮粥；

3.香菇和瑤柱分別浸泡；

4.浸泡後的香菇切小塊， 瑤柱捏碎；蔥薑切末；

5.鴿子清洗剁小塊；

6.炒鍋中加點油燒熱， 倒入鴿子炒變色， 加少許料酒；

7.加入香菇和瑤柱炒幾下；

8.粥煮熟後， 加入炒好的鴿肉和薑末， 不加蓋繼續煮， 約十分鐘；不斷攪拌可以使粥綿稠；

9.煮好後加鹽和胡椒粉少許調味， 撒上蔥花即可。