營養飲食

寒冬進補人參當道 多種吃法供選擇

野山參陰陽俱補, 功效最佳;紅參偏溫, 白參或糖參平和, 而西洋參偏涼。 冬季進補養生, 人參當道。 人參性微溫, 味甘、微苦, 歸脾、肺、心經, 具有大補元氣、複脈固脫、益智安神、延緩衰老等功效。

高麗參、吉林紅參與日本紅參一般適用于年高體虛、陽氣不足的老年人, 平時有面色蒼白, 四肢不溫, 腰膝酸軟, 動則喘氣等症狀, 對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。 糖參、白參適宜於氣虛乏力、聲短懶言, 動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。 西洋參適應於咽幹口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群, 多於夏天服用。 各種參須功似同類而力薄。

很多人以為人參就是單一的燉吃, 其實不然, 在此介紹六種方法以供選用。

煎湯飲用:

將人參切成藥片, 洗淨放入砂罐中, 加入清水(以高出參片2釐米為准)浸泡0.5-1小時, 加蓋用小火煎1-1.5小時, 即可取汁飲用。

細嚼噙化:

每次用人參片1-2片, 放入口中慢慢嚼爛噙化。

研末沖服:

將人參研成粉末, 裝入膠囊服用, 每次1.5-2克, 或用開水送服。

值得提醒的是, 在服用人參的同時, 不要吃蘿蔔、綠豆、或飲茶, 以免影響補力。 如發生感冒發熱等疾病, 或者因服用不當產生腹脹、食欲不好等副作用時, 應暫停服用, 也可燉服蘿蔔、綠豆減輕症狀。

泡茶飲服:

取人參片5-8片, 置於杯中, 沖入沸水, 加蓋5-10分鐘, 即可代茶飲服。 可以連泡多次, 待湯味變淺, 可連湯帶渣一同服食。

浸酒飲服:

取整枝人參10-20克, 浸入500毫升白酒中, 密封, 每天將容器振搖一次, 兩周後即可服用。 每次10毫升左右。

隔水燉服:

將參片5-8片放入小碗, 加適量清水, 放入加有冷水的鍋中隔水蒸0.5-1小時, 可加適量蜂蜜連湯帶渣服用。