怪味雞腿的做法，這樣做更美味

怪味雞腿是一道非常美味的小吃， 主要原料就是雞腿肉經過不同的加工和調料， 令雞腿肉更加鮮美， 味道可口， 還可以用不同的工藝做出不同的風味， 深受人們的喜愛， 怪味雞腿的製作方法也很簡單， 也可以加入不同的配菜味道別具一格。

菜譜原料

主料：雞腿肉

配料：青紅椒、花生米、鹽味糖醋、醬油、芝麻醬、生粉、花椒、辣椒、香油、蔥薑蒜、辣椒醬

菜譜做法

1、雞腿去骨， 加入鹽、雞蛋和生粉上漿；

2、青紅椒切粒， 蔥薑蒜切末， 花椒加料酒泡軟斬碎；

3、芝麻醬加醋調勻， 加入鹽、糖、醋、蔥姜蒜調成怪味汁；

4、鍋上火放少許油， 將雞肉放入炒散， 加入花椒碎、幹辣椒、辣椒醬炒透出香， 烹入 調好的汁， 最後撒上青紅椒， 花生， 炒勻即可。

雞腿的肉質介紹

雞腿肉質肥厚， 營養豐富， 小時候， 過年過節雞腿都是留給小孩吃， 現在想想父母是把最好的留給了孩子。 雞腿肉營養豐富， 富含蛋白質， 烹飪時在雞肉上加入富含維生素的食品更有助於營養物質的吸收。

雞腿的烹飪技巧

一、正在減肥的人們， 需要把雞腿的皮剝掉再食有， 可以減少熱量的攝取。

二、雞腿肉厚實， 燒煮之前， 應將整只雞腿用叉子插洞， 如此較容易熟透， 也比較容易使味道滲透。

三、橘皮加雞腿肉煮可預防貧血症， 而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能， 提高免疫力， 防止感冒和壞血病。

四、雞腿油炸時， 加入檸檬汁， 或把肉撕碎後淋上醋食用更加有助於人體吸收鐵分， 雞腿肉與桔子一起煮， 可使肉中的脂肪變得軟可口，