秋葵為什麼會苦

秋葵是生活中常見食物， 很多人都喜歡吃秋葵， 當然也不能否認秋葵中的營養成分非常豐富， 經常吃秋葵對人們的身體健康也有好處。 也有的人吃秋葵的時候吃出了一些苦味， 出現這種情況的原因相對而言是比較複雜的， 要考慮很多因素， 那麼秋葵為什麼會發苦呢？

1.秋葵發苦原因

味苦， 很有可能是表面殘留農藥， 或是採摘時正當味苦的時候；嚼不爛， 是選的秋葵採摘過遲， 菜已經長老了。 建議選菜時用指甲輕輕掐一下， 如果掐得動， 就應該不會存在嚼不爛的狀況。 還有一種就是沒炒熟， 秋葵有苦味。

2.秋葵保健

秋葵與眾不同之處， 在於嫩莢果中含有粘滑汁液， 具特殊香氣和風味， 這種粘液由水溶性纖維果膠、半乳聚糖和阿拉伯樹膠等組成，

3.緩解衰老

秋葵中含有維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮類物質， 這些成分都屬於抗氧化性活性物， 食用之後能有效的清除體內的自由基， 緩解細胞的衰老， 對皮膚效果最為明顯， 不僅能促進色素的分解、增強皮膚彈性、還有很好的美白功效。

4.增強視力

秋葵中維生素A的含量很高， 並且還含有很多抗氧化性比它強很多的成分， 比如維生素C和酮類， 食用可確保維生素A不被用以抗氧化， 能充分的將其運輸至身體的視網膜處， 促進視紫紅質的合成， 保護視網膜，