澱粉類的食物有哪些

生活中很多人說到減肥都是少吃油脂含量好的食物， 少吃澱粉類的食物， 其實澱粉類的食物所含的營養素也是非常的充分， 而且有時也能幫助達到減肥的效果， 那麼澱粉類的食物有哪些呢？

綠豆

綠豆澱粉是最佳的澱粉， 一般很少使用。 它是由綠豆用水浸漲磨碎後， 沉澱而成的。 特點是：粘性足， 吸水性小， 色潔白而有光澤。

馬鈴薯

馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉， 是將馬鈴薯磨碎後， 揉洗、沉澱製成的。 特點是：粘性足， 質地細膩， 色潔白， 光澤優於綠豆澱粉， 但吸水性差。

小麥

小麥澱粉是麵團洗出麵筋後， 沉澱而成或用麵粉製成。 特點是：色白， 但光澤較差， 品質不如馬鈴薯粉， 勾芡後容易沉澱。

甘薯

甘薯澱粉特點是吸水能力強， 但粘性較差， 無光澤， 色暗紅帶黑， 由鮮薯磨碎， 揉洗， 沉澱而成。

此外， 還有玉米澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉， 荸薺澱粉等。

木薯

木薯澱粉， 是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。 木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類， 廣泛應用於食品工業及非食品工業。 變性澱粉可根據使用者提出的具體要求定制， 以適用於特殊用途。