牛肉燒烤醃制配方是什麼

在燒烤的時候， 牛肉絕對是排的上名次的， 不僅口感好， 而且營養健康， 但是用牛肉燒烤的醃制方法以及所需要的配料也要掌握瞭解， 所以看看下面介紹的這不同方法。

方法一、

牛臀尖1000克（或黃瓜肉）， 生薑末1克， 大蔥末15克， 大蒜泥1克， 烤牛肉有關圖片(19張)白糖15克， 黑胡椒麵1克， 焙好芝麻面3面， 漬汁， 蘑菇100克， 青椒100克， 洋蔥100克， 紅蘿蔔100克。

製作過程

1、 將牛臀尖洗淨， 剔淨筋膜， 放入冰箱冷凍。

2、 取出冰箱內的牛臀尖，

3、 取一瓷盆， 將醬油， 清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒麵、焙好的芝麻面等調料放入， 調好攔勻， 放入牛肉醃漬 ?

4、烤牛肉的工具有好幾種， 用鐵絲編成的架子， 可把肉片放在上面烤， 烤牛肉其他系列(18張)用鐵簽把肉片串起來烤， 烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。 ?

5、 漬入味的牛肉片， 放在炭火上烤熟後， 將漬汁分裝在各人的小碗裡， 蘸汁。 ?

方法二、

製作烤牛肉的醃汁 ?

原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 ? 制法： ?

1．將湯醬油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後， 再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻， 靜置備用。 ?

2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後， 用攪拌機攪打成茸狀， 再倒入靜置的湯汁中， 最後放入香油和熟芝麻攪勻， 置冰箱冷藏室保存。 ?

注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量， 若水過多則醃制出來的牛肉顏色不好，