芋頭花怎麼做不麻？

芋頭是很常見的食材， 大家都知道芋頭是生長在地底下的東西， 大多數人會忽略掉芋頭地上的植物， 其實芋頭花和芋頭杆都是可以用來食用的， 只是芋頭花在食用的時候會比較麻， 一般在烹飪的時候最好先過水， 然後在小火慢燉， 芋頭花的麻就可以被去掉了， 芋頭花的營養也是很豐富的。

怎樣做出香氣四溢的蒸芋花

將新鮮的芋花莖剝皮， 將花頭與花莖分開， 去掉花蕊。

把莖和花頭分開清洗， 花頭至少洗三遍。

洗好後的花莖用手掰成相等長度段， 花頭從中間切一到分成兩段。

把分好段的芋花裝人盤中， 放入鹽， 梅子醋， 油， 蘸水辣拌勻。

上鍋蒸二十分鐘， 出鍋即可食用。

將新鮮的芋花去蒂洗淨， 用刀斜切成段， 放至陽光下暴曬， 曬乾後裝起。

將曬乾的芋花放入水中發十分鐘後撈起瀝水。

新鮮的五花肉切成兩釐米左的方塊， 放入醬油， 鹽醃制十分鐘後， 下熱油熱鍋翻炒。

把發好的芋花倒入鍋中一起翻炒， 放入少許水微燜， 撒點雞精裝入盆中。

上鍋蒸半小時， 至肉軟爛即可出鍋食用。

芋頭的功效與作用

1、芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用， 還可用來防治胃酸過多症。

2、芋頭豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中， 有輔助治療的作用。

3、芋頭含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白，

4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣。