炒板栗的做法是什麼

板栗是我們常吃的一種食物， 板栗的營養價值很高， 不但口感好， 還具有保健調養身體的作用， 板栗最常見的做法就是炒板栗， 裡面會加入適量的白糖， 再加入粗鹽， 在家中就可以製作， 炒板栗的做法也不難， 下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

準備新鮮的板栗500克， 另外準備白糖15克左右， 在準備粗鹽500克。

先把板栗清洗乾淨， 然後用剪刀在板栗的頂尖的部位剪一個口子， 剪的口子大約在一公分左右長度， 把所有的板栗都剪好以後， 放到清水裡面浸泡， 浸泡大約15分鐘左右， 然後撈出控幹水分， 用比較乾淨的布把水分擦洗乾淨。

這時候準備一個鐵鍋， 鍋中放入海鹽， 再把板栗也放到裡面， 然後用中火慢慢的加熱， 這時候用鏟子來回的翻炒， 要使板栗均勻的受熱， 這時候會發現海鹽會包裹在板栗的上面的時候， 不用擔心， 繼續的翻炒， 在翻炒的過程當中會發現板栗的口子有一點點的張開了，

然後會發現， 粘在板栗上面的鹽會慢慢的脫掉， 這個時候可以放入白糖， 然後加速翻炒， 這時候是容易出現糊鍋情況的， 加入糖分以後， 鹽的粘度會增加， 顏色也會慢慢的變深， 而糖分也開始出現焦化的情況， 這時候香味也會出來， 繼續的快速翻炒， 直到板栗的口子開的比較大， 而且鹽也不再發粘， 顏色呈咖啡色的， 這時候就可以關火了， 然後再燜五分鐘左右， 這樣炒板栗就做好。