排骨煲湯的做法有哪些？

排骨煲湯是比較營養美味的營養湯， 不管是男女老少都是比較適合食用的， 還可以起到很好的滋補作用， 在煲湯的過程當中， 可以加入冬瓜， 蓮藕或者是苦瓜等這些食材。

一、冬瓜排骨湯

原料：排骨半斤， 冬瓜1斤， 鹽、香菜。

制法：

1、冬瓜切成寸塊。

2、排骨燙去血水。

3、用水將排骨煮至七成熟， 加入冬瓜及鹽， 至熟， 撒上香菜。

特點：此湯味道清淡， 利於清熱。

二、蓮藕排骨湯

材料：豬小排、蓮藕各500克、薑1塊

調味料：鹽、米酒少量

制法：

1、蓮藕先用刀平拍， 讓藕肉鬆散， 再切滾刀， 然後用鹽醃一下， 待用；

2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開， 用勺撇去血泡， 加拍過的生薑一塊， 再開鍋時加藕一起燉， 直到熟。

3、根據自己口味， 調一下鹹淡， 燉出來的藕湯， 有蓮藕的甜香味。

三、苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克， 排骨400克， 蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成塊；排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量， 燒開， 放入排骨煮去血沫， 撈出洗淨。

3、鍋上火， 放入排骨、清水， 用大火燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒， 改用小火燒至排骨熟爛， 再加入苦瓜同煮約10分鐘， 加鹽、味精調味即可。

微波爐做法：放入排骨、清水， 先用高火6分鐘將湯燒開， 撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒， 再用中小火20分鐘將排骨燒熟， 放入苦瓜後， 先用高火3分鐘， 再用中小火10分鐘即可。 待排骨熟爛後再放入苦瓜， 否則瓜易散碎；用雞粉代替味精， 味道更好；此湯具有消暑解熱作用， 用微波爐作簡單方便， 是夏令佳品。