涼瓜炒蝦仁的做法

很多人在生活中特別的喜歡吃蝦仁， 因為這個蝦仁對身體的好處特別的多， 而蝦仁還有補鈣的作用， 很多孩子喜歡吃蝦仁， 是因為吃了蝦仁之後對身體的發育才會更好， 吃蝦仁的時候人們也比較喜歡利用涼瓜來炒蝦仁， 涼瓜炒蝦仁的話好吃還香脆， 並且涼瓜還具有濃濃的清香味， 這個時候吃涼瓜來炒蝦仁也可以改善胃口， 那麼涼瓜炒蝦仁的做法有哪些呢?

做法一

材料

涼瓜， 木耳， 蝦仁， 料酒， 糖

做法

1. 涼瓜從中刨開後去籽切片。

2. 木耳提前泡發後過水。

3. 蝦仁去除蝦線， 放入料酒和糖醃一下。

4. 熱鍋冷油， 先放入涼瓜和木耳一起翻炒， 待涼瓜變色後放入蝦仁炒熟。 炒至過程中加一點水， 出鍋前淋入香油和鹽。

做法二

材料

冷凍大蝦仁 300g

涼瓜1根

老薑1塊 10g

蒜茸1茶匙 5g

鹽1茶匙 5g

紹酒(或黃酒)1湯匙 15ml

水澱粉1湯匙 15ml

紅菜椒1/2個

油1湯匙 15ml

做法

1、將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，

使其常溫下化開(約30分鐘)， 用牙籤插入蝦仁背部， 把裡面的蝦線挑出， 用清水沖洗乾淨待用。

2、涼瓜對半剖開， 用小勺挖淨瓜籽， 再切成5cm長、1cm粗的小條。 老薑削去外皮， 切成菱形薄片。 紅菜椒洗淨， 切成與涼瓜條相近的大小。

3、煮鍋中放入適量熱水， 大火燒沸後放入涼瓜小條汆煮3分鐘， 隨後撈出瀝幹水分放入冷水中沖涼。

4、中火燒熱鍋中的油， 待燒至五成熱時將蒜茸和薑片放入爆香， 隨後放入處理好的蝦仁， 迅速翻炒至熟。

5、將涼瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中， 再調入鹽和紹酒翻炒片刻。

6、最後調入薄薄的水澱粉將湯汁略收稠即可。

做法三

材料

涼瓜500克， 蝦仁250克， 植物油25克， 醬油10克， 鹽5克， 雞精2克

做法

1.將涼瓜洗淨切成薄片待用;

2.在鍋中放入油，

待油七成熱時放入蝦仁;

3.蝦仁變色之後取出;

4.然後再在鍋中放入適量的油， 放入切好的涼瓜;

5.炒到涼瓜變軟時， 放入剛剛炒好的蝦仁， 放入鹽和醬油出鍋之前放入雞精即可。

做法四

材料

蝦仁， 涼瓜， 薑， 蔥， 糖， 鹽， 醬油， 澱粉

做法

1、涼瓜洗淨切丁， 蝦去皮， 蝦線洗淨備用。 薑、蔥洗淨切絲。

2、鍋中放油， 放入薑絲、蝦煸炒片刻。

3、放入糖、蔥、涼瓜丁、醬油、鹽、水澱粉， 出鍋。

涼瓜來潮蝦仁的做法就算是完成了， 製作這個涼瓜炒蝦仁的話， 那麼蝦仁必須要少炒一會， 只要炒熟了就行， 這樣蝦仁才能夠保持好清脆， 如果蝦仁好涼瓜很多人不喜歡的話， 那麼在炒的時候裡面還可以選擇用苦瓜來代替， 還有很多瓜都是可以來炒蝦仁的， 炒蝦仁的時候也要記得保持食物的清淡。