發芽的青豆做法有哪些呢

青豆發芽還能吃嗎， 發芽的青豆吃了以後對人的身體又有著怎樣的危害呢？其實這個問題相信很多人還是不清楚的， 而且大家對此也不是很瞭解， 因為青豆本身是可以直接食用的， 其實青豆發芽就是指的青豆芽出現而已， 那麼到底我們該不該食用， 發芽之後的青豆能不能做成食品， 關於發芽的青豆做法有哪些呢？

對於這個青豆芽， 吃過的人還是不多的。 青豆是一種豆科植物， 而且這種青豆的營養價值以及食用價值都是非常高的， 但是只是吃的人還是比較少而已。

青豆發芽其實也是一種正常的情況， 很多喜歡吃青豆的人經常買多了青豆放在家中， 如果沒有及時吃完的話， 再加上外界的一些條件的影響， 所以很多時候這些青豆就會發芽的。 那麼， 青豆發芽了究竟還能不能吃呢?下面就來仔細說說這個問題。

青豆發芽能吃, 黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽, 青豆在催光的條件下生長出青豆芽, 蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽。

醬香青豆芽

材料

青豆芽， 甜麵醬， 醬油， 鹽， 幹紅辣椒絲， 花椒。

用刀先把青豆芽根部切掉， 再洗淨

做法

1、用刀先把青豆芽根部切掉， 再洗淨。

2、鍋放油燒熱， 放花椒、幹紅辣椒。

3、煸好後放入甜麵醬， 翻炒兩下。

4、放入青豆芽， 大火翻炒。

5、7成熟時放點醬油， 最後放鹽即可。

青豆是種皮為青綠色的大豆。 按其子葉的顏色， 又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。 莖粗壯， 密生灰色長硬毛。 葉柄長， 密生灰色長硬毛;托葉小， 披針形;三出複葉， 頂生小葉菱狀卵形， 長7-13cm， 寬2-6cm， 先端漸尖， 基部寬楔形或圓形， 兩面均有白色長柔毛， 側生小葉較小， 斜卵形;葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。

總狀花序腋生， 苞片及小苞片披針形， 有毛;花萼釧狀， 萼齒5， 披針形， 下麵1齒最長， 均密被白色長柔毛;花冠小， 白色或淡紫色， 稍較萼長;旗瓣先端微凹， 翼瓣具2耳， 龍骨瓣鐮形;雄蕊10， 二體;子房線形， 被毛。 莢果帶狀長圓形， 略彎， 下垂， 黃綠色， 密生綠色長硬毛、食用籽。

以上的文章當中不僅為大家介紹了發芽的青豆該如何食用， 而且介紹了青豆發芽之後又能不能吃， 以及發芽的青豆做法， 首先青豆發芽就是我們常說的青豆芽， 其實是可以食用的， 不要食用的太多， 首先我們可以把青豆做熟， 做之前要將發芽後的青豆芽切掉， 不宜直接食用。