怎樣做炒餅好吃

生活中有很多人經常會吃炒餅， 也都知道炒餅是極其美味的一道美食， 炒餅主要也是廢物利用的， 因為在裡面很多幹掉的餅放在一邊會壞掉， 而且時間長了還會發黴， 這個時候用鍋來做炒餅， 可以把幹的比全部都達到一個， 用油水炒之後變廢為寶的效果， 同時還非常的美味。

肉絲炒餅

材料

烙餅半斤， 圓白菜半顆， 綠豆芽100克， 豬裡脊肉100克， 大蔥少許花椒少許， 紅辣椒3根， 生抽2湯匙， 老抽1湯匙， 澱粉， 料酒少許， 雞精少許， 醋適量， 香油少許

做法

1、豬裡脊肉片片切絲。

2、肉絲用、料酒、鹽、水澱粉抓勻醃漬， 竅門：加少許油拌勻， 一會不粘鍋。

3、將烙餅切成絲兒。

4、圓白菜切細絲， 小辣椒切圈、香蔥切末， 蒜拍碎切末。 豆芽洗淨備用。

5、鍋燒熱中做油， 4成油溫下肉絲， 迅速滑散， 短生變色， 撈出待用。

6、鍋中留底油， 炸香花椒粒， 關小火， 煸香蔥花。

7、放入豆芽菜、圓白菜絲翻炒。

8、待菜炒得有些塌秧， 放入肉絲翻炒。

9、用蒜末、蔥花、辣椒圈加鹽、醋、生抽、老抽、香油、雞精、調成汁， 這一部很關鍵， 新手可以節約時間， 還可以下調料心中有數。 （因為餅本身有鹹味， 所以不要多加鹽， 我以前上學泡妞失敗的主要原因就是炒餅鹹了， 樓上宿舍的妞都嫌棄我）

10、將調好的汁全部倒入鍋中。

11、倒入調料烹出香味。

12、將原料翻炒均勻。

13、放入切好的烙餅絲， 讓熱氣先將其騰熱。

14、熱氣一上來迅速翻炒均勻關火， 裝盤即可開吃了。

素炒餅

材料

餅絲， 圓白菜， 幹辣椒， 醬油， 白醋， 辣椒油

做法

1.圓白菜洗淨空掉多餘的水， 切成絲

2.鍋中倒入適量的油， 小火放入幹辣椒煸香

3.待鍋熱後改中火， 放入圓白菜絲翻炒。 此時鍋中沒有水的情況下並且鍋夠熱可以烹入一點白醋

4.放入餅絲一同翻炒， 此時可以放入一點辣椒油提香， 不放也行的

5.把蔬菜和餅絲炒均後淋上少許醬油， 炒勻後即可出鍋

7.看不粘鍋炒完以後一點也不沾， 要是非不粘鍋會沾的滿鍋底都是