昂刺魚的做法

昂刺魚是一種常見的魚， 在不同的地區和地方有不一樣的叫法， 上海稱這種魚叫"昂牛"， 東北那邊叫做"嘎牙子"， 四川人則稱為"黃蠟丁"， 除此以外還有很多的叫法。 雖然這種魚有很多叫法， 但是共同點都是這種魚的肉質細膩絲滑， 味道鮮美， 是一道美食。 吃過這種魚的朋友對此肯定比較熟悉， 而且這種魚也有很多做法， 不同的做法能吃出不一樣的美食。

舌尖上的中國味大家帶來了視覺上的盛宴， 同時也揭示了中華美食的文化和濃厚的鄉土人情味。 那么昂刺魚中也包含有很多的故事和人情味， 下面就為大家介紹幾種昂刺魚的做法， 希望能對大家有所幫助。

昂刺魚是所有魚中最好吃的一種， 且不說此魚味道如何鮮美， 就是那滑爽細嫩的口感， 就非一般名貴魚所能比。 昂刺魚有一特別之處， 會叫。 當你捏住它背部的那根硬刺， 它便會"昂刺， 昂刺"地叫出來，

紅燒昂刺魚的做法步驟

1. 魚洗凈瀝水， 姜切絲， 蔥切末備用。

2. 鍋中放入色拉油(比平時做菜的油多一半)， 待油溫六七成左右， 將魚逐條放入鍋中!放入姜絲， 煎兩三分鐘后將魚翻面繼續煎!

3. 在煎魚過程中可拿一小碗將所需的輔料都放在小碗中， 加水調勻， 待魚煎好后直接倒入鍋中。

4. 大火煮沸后轉小火煮七八分鐘， 再大火收汁!

5. 灑上蔥花， 乘盤享用!

昂刺魚湯的做法步驟

1. 魚去內臟和鰓， 剪去魚肚上的硬刺， 洗凈后擦干。

2. 鍋入油先煸蔥姜后下魚兩面煸透。

3. 加料酒， 水， 關鍋蓋大火煮開。

4. 之后加鹽和雞精調味， 再悶煮一會。

以上給大家介紹了兩種昂刺魚的做法， 嘗過這種魚的鮮美后， 相信大家一定是流連忘返， 而且有些味道已經是兒時珍藏的味道， 身在外地想到家鄉的美食， 都會散發出濃濃的思鄉之情。 為了緩解自己的思念之情， 快來試試看這些昂刺魚的做法吧。