花生怎麼去紅衣呢?

花生食用價值特別高， 因為它的營養較高， 富含人體所需的維生素和能量以及蛋白質等等， 而且其味道鮮香可口， 無論是下酒還是製作各種菜肴都是非常不錯的， 但是， 花生的外皮有一層膜叫花生衣， 會影響口感， 因此， 許多人都喜歡去掉花生衣後食用， 下面就來看看花生怎麼去紅衣呢?

把生花生米用90度左右的熱水浸泡5到10分鐘， 由於花生的品種及水溫不同， 具體浸泡的時間還需要你自己掌握一下。 當花生米表面的花生紅衣被浸泡至皺皺巴巴， 這個時間就是最容易剝皮的時候， 泡的時間太短或太久都不好剝皮。

此時你可以先用手雙手反復揉搓花生米， 這樣可以搓掉大部分的花生紅衣， 把搓下來的花生紅衣用清水漂洗出去， 剩下一些沒有搓掉皮的再繼續揉搓漂洗， 很快就可以把花生紅衣剝除乾淨了。

用揉搓的方法剝除花生紅衣有個缺點，

把花生米用清水浸泡至稍微發脹後， 放在冰箱裡冷凍24小時， 然後取出花生米放在烈日下暴曬，

三、粗砂摩擦法

把花生米和乾淨的粗砂混合在一起， 戴上厚手套用力猛搓花生米和粗砂的混合物， 也可以把花生米和粗砂的混合物裝在布包中猛搓， 利用粗砂產生的摩擦力把花生紅衣搓掉， 最後再用篩子把粗砂篩掉， 用清水把搓掉的花生紅衣沖洗乾淨就可以了。 這種方法對幹花生米或鮮花生米都同樣很適用。

把花生米放入微波爐， 用中火檔加熱(加熱時間我是自己估算的， 別烤焦)， 加熱到微熟， 外皮就會變脆。 稍許冷卻後用手來回搓， 外衣就會碎掉。 最後過一下篩就好了。 缺點和第一條用熱水浸泡法一樣， 搓的太過力容易把花生米搓成兩瓣。