烏骨雞湯的做法，務必要掌握好火候！

很多人平時喜歡燉雞湯吃， 而烏骨雞湯會有更好的滋補作用， 在燉湯的時候可以加入枸杞、蓮子、紅棗、陳皮等食材， 這樣燉出來的湯不僅味道好， 對人身體健康更好。

一、烏骨雞湯的做法的做法

材料:

烏骨雞1/2只， 新鮮山藥600公克， 蓮子1兩， 仙草幹1兩， 紅棗5顆

做法:

1.)仙草洗乾淨， 山藥削皮洗淨並切塊， 蓮子用水泡軟備用。

2.)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘， 取出用冷水沖洗去血水及油， 剁塊備用。

3.)鍋中加2000cc的水煮開， 放入仙草幹用小火熬2~3小時， 取出仙草幹丟棄， 並將仙草汁過濾去渣。

4.)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。 (可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。

二、烏骨雞湯的做法步驟

1、仙草洗乾淨， 山藥削皮洗淨並切塊， 蓮子用水泡軟備用。

2、烏骨雞用滾水煮2~3分鐘， 取出用冷水沖洗去血水及油， 剁塊備用。 （也可整只煮）

3、鍋中加2000cc的水煮開， 放入仙草幹用小火熬2~3小時， 取出仙草幹丟棄， 並將仙草汁過濾去渣。

4、將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。 (可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。

三、烏骨雞湯的做法

1.雞放入滾水裡燙２－３分鐘， 取出沖洗乾淨後置燉盅裡。

2.擺進所有材料， 移盅至鍋裡以大火隔水蒸３０分鐘， 轉小火繼續蒸９０分鐘。

3.加鹽、味精調味即可。