豆角燉肉怎麼製作呢？

豆角是一種豆莢類蔬菜， 其營養價值較高， 是人們比較喜愛的蔬菜之一， 因為豆角的味道吸引力非常強， 對人們的飲食生活來說是一種極好的選擇， 豆角烹飪做法也非常多， 豆角燉肉是常見的做法之一， 味道鮮美可口， 下面就來看看豆角燉肉怎麼製作呢？

豆角燉肉是一道菜品， 製作原料主要有豆角、五花肉等， 口味鮮美， 營養豐富。 適宜癌症、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

製作方法：

1.把豆角兩頭的尖掐掉， 清洗乾淨， 掰成小段。 五花肉切厚片， 還要切一些肥肉， 豆角是喜油的菜， 遇油則軟。

2.先把肥肉下熱鍋裡炸出油， 然後下五花肉煸炒， 待肉變色後下豆角。

3.炒豆角這步特關鍵， 一定不要添水， 開著鍋蓋反復翻炒， 炒成翠綠色， 把豆腥氣炒出去， 這樣燉出來的豆角顏色好看， 而且沒有豆子味。

4.加鹽和醬油， 少添些水， 把豆角燉軟燉爛為止。 出鍋前撒點蒜末味道更香。

食用須知：

婦女多白帶者， 皮膚瘙癢， 急性腸炎者更適合食用；不適宜腹脹者。 豆角使人頭腦寧靜；調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒， 這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。 當人們吃了生豆角後， 這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用， 輕者感到腹部不適， 重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀， 尤其是兒童。