西米露芋頭的做法，更適合夏天哦

芋頭大家應該都是小時候吃過， 現在條件好了很多人都不喜歡吃了， 但是很多人還是忘不了芋頭的味道， 芋頭是在秋天收貨， 它有很多種做法， 可以清蒸， 也可以做成西米露芋頭。

做法一、芋頭西米露

材料

芋頭 (taro) 700克

紫薯 (purple yam) 2個 220g

西米 (sago， mini) 150ml

冰糖 (sugar) 1/2杯

水 (water) 10杯

做法

1) 芋頭和紫薯去皮， 切塊， 放入鍋中；

2) 加10杯水和冰糖， 煮開後， 轉中火煮45分鐘， 熄火後， 待涼；

3) 另取一鍋， 加5杯水燒開， 加西米， 中火煮8分鐘。 其間不斷攪拌， 以免粘鍋底。 熄火後， 西米在熱水裡繼續浸泡40分鐘左右， 至全透明， 中間沒有一點白色。 用冷水沖洗， 瀝幹水分；

4) 把西米加入芋頭湯， 拌勻即可。 夏天可以把芋頭西米露入冰箱冷藏後再吃。

做法二、芋頭椰汁西米露

材料

芋頭200公克， 西谷米50公克， 椰汁250㏄， 水3000㏄， 白砂糖150公克

做法

1、芋頭削皮洗淨， 切成長X寬約4公分立方的塊狀後， 備用。

2、取一鋼鍋， 先將1000㏄的水以大火煮至滾沸， 再放入作法1的芋頭塊， 以小火續煮約15分鐘後， 撈出芋頭塊放涼， 備用。

3、西谷米放入作法2的鍋中， 以小火煮至外表呈半透明時， 熄火， 將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時， 撈出瀝幹水份， 再以冷水沖至西谷米變涼為止。

4、將其餘2000㏄的水煮至滾沸， 先加入白砂糖， 再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁， 煮至水再度滾沸即可。 （冰過後飲用別有風味。 ）

做法三、椰香芋頭西米露

材料

芋頭(中大型)1顆莎莎亞椰奶2罐水700cc冰糖適量西米穀2/3杯冷水適量

做法

1、將芋頭削皮洗淨後切塊，

2、燒一鍋水(份量外)， 水滾之後將西米穀倒入， 等到滾了之後續煮約5分鐘熄火， 蓋上鍋蓋悶約15分鐘至熟透。

3、芋頭蒸熟後， 將切小塊的1/3留下， 其餘的放進果汁機裡， 倒入約600~700cc的水， 攪成芋頭汁備用。

4、洗米穀煮熟之後撈進濾網中， 迅速用冷水沖洗， 以去除外層黏液防止結團。

5、將芋頭汁和椰奶全都倒進鍋中， 開中火煮滾之後轉小火， 再把剩餘的1/3芋頭倒進去， 過程要邊攪拌才不會造成底部燒焦。

6、之後再放入處理好的西米谷， 續煮約5分鐘再慢慢加入冰糖調味， 調製適當的甜度， 即完成美味的椰香芋頭西米露囉！