醬雞翅的怎麼做？

醬雞翅是一道很受歡迎的大眾菜肴， 吃起來醬味十足， 味道鮮美， 適合老人和小孩食用， 而且這道菜也是家常菜， 也是節假日家人聚會時的必選菜肴。 做醬雞翅的前提是要先醃制才更入味， 不過要用小火慢煎， 這樣才不容易粘鍋。

主要食材： 雞翅， 甜麵醬， 冬筍， 油菜， 蔥、薑、蒜末， 鹽、胡椒粉， 料酒、醬油。

醬雞翅

口味： 醬香濃郁， 口感醇厚。 香甜味美.色香味俱全

菜品做法

雞翅中， 甜麵醬， 冬筍， 油菜， 蔥、薑、蒜末， 鹽、胡椒粉， 料酒、醬油。

做法其一

①黃豆洗淨、要頭一天泡好， 做時煮熟、撈出， 留湯。

②雞翅用刀切若干印兒（間隔1釐米）， 紅辣椒剪段， 大蔥洗淨切3釐米長， 薑拍薄片， 蒜用搗蒜缸搗成蒜泥。

③將雞翅、蔥、紅辣椒、生薑、蒜泥放一起倒入白酒、醬油、味精拌勻， 醃制10分鐘。

醬雞翅

④鍋裡放植物油， 將雞翅放裡煎炒（注意， 只放雞翅， 裡面的醬油先不要放）。

⑤放入煮熟的豆、1杯煮豆湯、1杯啤酒。 將剛才醃制雞翅的醬油放裡， 根絕口味輕重可以適量放鹽。 用白糖、味精調味後， 微火煮制， 湯減少到一定程度閉火。

另外：煎炒雞翅時， 如果家有黃油可以放一點， 口味更好。

做法其二

1雞翅洗淨同冷水入鍋， 燒開2分鐘去血水， 撈出

2鍋裡放油， 小火煎雞翅， 煎到金黃色， 加蔥蒜；（也可以不煎雞翅， 但煎過的更好吃）

3淋3大湯勺生抽（或醬油）， 1大湯勺料酒， 冰糖， 6大湯勺熱水

4大火燒開， 用筷子在雞翅上挫幾個洞， 蓋蓋子， 小火燜10分鐘

5大火收汁， 裝盤， 擺些香菜